蛏子的营养价值及功效(《食疗本草》——蛏子-补虚除烦)

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味甘，温，无毒。补虚，主冷利。煮食之，主妇人产后虚损。生海泥中，长二三寸，大如指，两头开。

主胸中邪热、烦闷气。与服丹石人相宜。天行病后不可食，切忌之。——<<食疗本草>>

(蛏子味道甘美，性温而无毒，有补虚强身的作用，适用于寒性泄泻。煮熟后食用，可用于治疗妇女产后体虚乏力。

蛏子生长在海边泥土之中，体长约二三寸，粗如手指，两端皆可张合。

它能够清除胸中郁积的热邪，缓解烦闷之气。对那些服用丹石类补药(如丹砂、雄黄)的人来说，食蛏尤为适合，有助于调和药性。

但在患过流行病之后，切忌食用蛏子，否则可能引起病情复发或恶化)

蛏，又称竹蛏，属贝类软体动物，广泛栖息于海边泥沙中。

其性温味甘，无毒，入脾、肝经，具补虚益气、除热解烦、调理产后之功，尤适合体虚劳损、胸中烦闷者食用。

蛏肉含丰富蛋白质、铁、锌、硒等微量元素，以及多种维生素，能增强体质、养肝利胆、解热除湿。

其性温柔，滋而不腻，是产后调理与久病体虚者的优良食材。

宜:适合产后虚损、胸中烦热、虚劳乏力、服丹石药物者食用。

忌:热病初愈、阴虚内热者慎食;流行病康复期者禁食。

温馨提示:蛏肉不宜生食，须煮熟透以去腥除寒;服用矿石类药物(如朱砂、雄黄)者食之调和阴阳，有助缓毒。

食疗搭配推荐:

(1)蛏肉豆腐汤

[烹饪技法与精髓]

清炖慢煮，滋补不腻，温养中气。

蛏肉、豆腐、姜片、葱花

蛏洗净去沙，热水焯后加豆腐、姜片慢煮，汤清味鲜，撒葱调味。

补虚益气、滋阴和胃，适合产后体虚与暑热烦躁者。

[注意事项]

蛏必去腥煮透;寒湿中阻者不宜久服。

(2)姜酒爆炒蛏子

[烹饪技法与精髓]

快火爆香，驱腥助阳。

蛏子、姜丝、米酒、青椒

蛏洗净后快炒，加入姜丝与米酒提香，青椒收尾点缀。

温中健胃、行气解郁，适用于胸中郁闷、湿热之体。

[注意事项]

忌与辛辣刺激性调料共炒，保持清香为宜。

(3)蛏肉蛋花粥

[烹饪技法与精髓]

温润如膏，细补缓进。

蛏肉、鸡蛋、粳米、生姜

粳米煮粥，煮至浓稠后加入蛏肉与蛋液搅散，加姜片提味。

养阴益气、润胃和中，适合久病体虚者调养。

[注意事项]

忌空腹大量食用，宜温服少量多次。

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