花干怎么做好吃(爱吃豆皮要收藏，味道麻辣，太过瘾了！)

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后来，我索性就自己做了一款。这是我之前用腐竹做的一款辣条。

前阵子，我做了螺蛳粉，剩了不少腐皮。我就寻思着，不如拿它来做道麻辣豆皮。

这麻辣豆皮吃起来没什么罪恶感，味道带劲，很解馋。它不是那种干烈刺激，而是辣中带甘，回味饱满，还能吃出大豆特有的醇香，让人停不下嘴！

在这里，我再啰嗦两句哈。因为国人太热衷于吃各种豆制品了，花干、素鸡、腐竹、豆皮、千张······花样层出不穷。

豆皮/豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，在其表面形成的天然油膜。从锅中挑皮、经晾晒或烘干而制成。

皮薄透明，微黄光亮，柔软不粘，表面光滑，吃起来有嚼劲。

腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西。

它与豆腐皮的区别在于，豆腐皮是平铺展开晒制的；而腐竹是自然下垂晾晒，就会成为枝条状。

而千张/干豆腐是一种薄的豆腐干片。与豆腐干近似，但更薄，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干。

制作时用特殊工具层层压制，比豆腐皮厚，一般有网格纹理。

好了，分清楚了，我们就要回归到今天的主角——麻辣豆皮上了哈。

我可以拍着胸脯保证，我做出来的可一点都不比卫龙的亲嘴豆皮差哦~

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豆皮：200g

蒜末、白芝麻：适量

辣椒面：根据喜好添加

食用油、食盐、花椒粉、辣椒粉、盐、糖

豆皮也就是腐皮，剪成块，用水泡发，需要泡发的豆皮200g；

把油锅烧到5/6成热，放入豆皮炸到淡黄色变硬变脆捞出，分成几次来炸避免炸的时候黏成一坨；

锅内多放点油，小火放入蒜末炸香，放入一勺花椒粉，一勺辣椒粉，一勺盐，一勺糖

再加入2大勺辣椒面，熬成辣椒红油，辣椒面炸香就行，熬久了发苦

倒入半碗热水，煮成麻辣汁；

放入炸酥的豆皮用锅铲轻轻拌匀，让豆皮吸收辣汁

用小火把水收干，只剩辣油

最后倒入小半碗白芝麻，拌匀即可出锅！

麻辣豆皮虽然好吃，肠胃不太好的小伙伴们可不能贪吃哦~

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OK，本文的介绍到此结束，希望对朋友们有所帮助吧。

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