炒油饼怎么做好吃(晚上揉面早上烙饼，好做还好吃)

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早饭用佩兰做了饼子，还挺好吃的。饼子是发面面团，晚上揉好面团，早上起来直接用，也很方便。

佩兰并不是随处可见的东西，同样方法，把佩兰换成葱花，荆芥，小茴香等香味蔬菜，做出来的饼子也都很好吃。

早餐：佩兰饼，豆汤，丝瓜炒蛋。

材料1：面粉300克，水180克，盐3克，干酵母2克。

材料2：新鲜佩兰叶一把，盐2克，芝麻油两汤匙。

做法步骤：

第一步，酵母放在水里，盐放在面粉里，用酵母水揉面，揉成一个表面光滑的面团。自然发酵40分钟后放进冰箱冷藏保存。现在是夏季，室内温度26度左右。

第二步，佩兰叶和嫩尖洗净沥水。

第三步，早上起来，面团是发好的状态，直接从盆里扒出来，不用再次揉面，用手扯成面饼。刚开始可能不太好扯，别用蛮力别着急，稍后会更好弄。让面饼自然回温。

第四步，佩兰叶切碎。

第五步，把醒过的面片再次扯一扯，放上切碎的佩兰叶，均匀搓上盐，淋上芝麻油。这是偷懒做法，直接把盐和油淋在菜上了。可以预先把油和盐拌进切碎的佩兰中，然后再均匀铺在饼子上面，那样更好操作。但需要多洗一个碗。

第六步，把面片卷起来，捏好收口。

第七步，把卷好的面片揪成小剂子，切口处尽可能收好，必要时粘点面粉。

第八步，把小剂子擀成饼。

第九步，电饼铛预热，放上饼子，上下火同时加热，中火就行，把饼子烙熟。中间需要给饼子翻面。

烙饼时我没有用油，实际上是可以油煎的，出来更香。

天热了，这个汤吃得比较多，黑豆、红豆、炒过的薏米一起煮汤，用压力锅，烧开锅后小火10分钟就好了。压过的豆子可以直接吃，汤也挺好喝的。喜欢爱喝粘稠的汤，可以加一把大米。

夏季这样的菜吃得比较多。丝瓜去皮切块或者片，搭配鸡蛋一起炒，只用油和盐就非常好吃。我炒这样的菜也很偷懒，平底锅预热后放油，放丝瓜，炒差不多了把丝瓜推一边，淋上蛋液炒熟，放一点盐调味就好了。

我是辽南蟹，爱厨房爱做饭爱写东西，喜欢用食物记录生活，感谢有您！

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