嫩瓜的做法大全家常(端午前多吃这3种嫩瓜！清热润肺解暑，应季好吃不燥热)

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一、丝瓜蛏子（清热润燥、消暑补水）

丝瓜2根、鲜活蛏子300克、大蒜3瓣、生姜2片、小葱2根、食盐适量、生抽1勺、食用油少许、料酒半勺

1、蛏子提前用清水加少许盐浸泡2小时，吐净泥沙，反复搓洗干净备用；丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，防止氧化变黑可泡少许淡盐水。

2、锅中加水，放入姜片、少许料酒，水烧开后下入蛏子，煮至壳微微张开后立即捞出，放凉后剥出蛏子肉，去除边缘杂质。

3、热锅倒油，放入蒜末、姜片爆香，倒入丝瓜块，开中火快速翻炒1分钟，炒至丝瓜微微变软出水。

4、放入剥好的蛏子肉，翻炒均匀，加入少许食盐、一勺生抽调味。

5、小火翻炒30秒入味，撒上葱花即可出锅，口感鲜嫩清甜，消暑又润肺。

二、黄瓜炒蛋（清热降火、清爽解腻）

新鲜嫩黄瓜2根、鸡蛋3个、小葱1根、食盐适量、少许白糖、食用油少许

1、黄瓜洗净，不用去皮，切成均匀的薄片备用；鸡蛋打入碗中，加少许食盐和一勺清水，充分搅打均匀。

2、热锅多放一点食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液微微定型，用铲子快速划散，炒成蓬松的鸡蛋块盛出备用。

3、不用洗锅，留少许底油，放入黄瓜片，开大火快速翻炒，炒至黄瓜断生、微微出水。

4、倒入炒好的鸡蛋，和黄瓜混合翻炒均匀，加少许食盐、一点点白糖提鲜。

5、翻炒均匀调味后，撒上葱花即可出锅，清爽不油腻，夏日解暑超合适。

三、素烧蒲瓜（解暑祛湿、清甜润喉）

新鲜蒲瓜1根、大蒜4瓣、小米辣1个（不吃辣可省略）、食盐、蚝油1勺、食用油适量、少许鸡精

1、蒲瓜削去外皮，对半切开，去除中间瓜瓤，切成厚薄均匀的片状；大蒜切片，小米辣切圈备用。

2、热锅倒油，油热后下入蒜片、小米辣爆出香味。

3、倒入蒲瓜片，开中火不停翻炒，炒至蒲瓜变软、颜色变得翠绿透亮。

4、加入适量食盐、一勺蚝油调味，翻炒均匀让食材充分入味。

5、沿锅边淋入少许清水，盖锅焖煮1分钟，最后加少许鸡精提鲜，大火收干汤汁即可出锅，清淡爽口，解暑润燥

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