坐月子的营养食谱(海南出差喝到一碗土龙汤！内地少见，却是沿海进补的必备菜谱)

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内地的人可能很少知道，说起进补的肉汤，大家常喝的无非是鸡汤、排骨汤、老鸭汤，可是在我国沿海一带，有一种在内地鲜为人知的菜品，它的食材样子像蛇和黄鳝却都不是他们，模样算不上出众，却是沿海人家秋冬进补的 “心头好”这就是地道的养生土龙汤。说起来其中土龙老鸭汤和土龙排骨汤更是汤类中的佼佼者，是沿海很多家庭逢年过节餐桌上的必备菜肴。

至于为什么土龙老鸭汤和土龙排骨汤会成为经典搭配，沿海渔民的普遍说法是：土龙的肉质富含人体大部所需，吃起来有一种不好描述的感觉，肉质紧实，炖煮过后汤汁特别的浓香，而老鸭肉质紧实，脂肪含量低，能为汤类菜品添加厚重的味道，却不会让汤喝起来显得很腻的感觉；排骨中有大量骨髓精华被吸收后，让土龙汤口感更加丰富有层次感。更重要的是，这两种搭配都不抢土龙的鲜味，反而能将鸭子和排骨的香味完美融合进去，让土龙的滋补效用发挥最大作用。

其他不谈直接上干货，先教土龙老鸭汤做法，有兴趣的照着做就行：

食材准备：土龙 1 条（约 1 斤）、农村散养的老鸭子半只（建议选 2 年以上的老鸭子，味更鲜美）。

姜片 15 克、当归 3 片、红枣 6 颗、枸杞一小把、黄酒 3 勺、盐适量、白胡椒粉少许。

怎么清理土龙，不会的也看过来，野生土龙生命力极强，肌肉力量大得很，处理时要先用剪刀从它的下颌处剪开至腹部，将内脏完全取出。

然后用开水把土龙从上到下浇一遍，搓掉表皮那层又腥又粘的白色粘液物，最后用清水冲洗净，剁成一小节一小节的就行。

土龙现场处理

鸭子怎么处理会做饭的基本都会，洗干净冷水下锅，加入部分姜片、1 勺黄酒，大火焯水 3 分钟，洗净浮沫后捞出，红枣去核，枸杞、当归用清水快速冲洗后备用就行。

土龙和鸭子以及配料都配备好了之后，用砂锅炖最完美，砂锅中倒热水，然后放入准备好的姜片、1 勺黄酒、土龙段和鸭块，先用大火煮，然后转小火慢慢熬，差不多2个小时左右就可以了。最后记得加入红枣、枸杞、当归，继续熬20分钟让营养更丰富，就可以出锅了。

土龙老鸭汤

土龙排骨汤的做法和上面差不多，没什么创新，食材准备：土龙半条、排骨 300 克、胡萝卜半根、姜片 5-6 片、枸杞 20 粒、当归 3 片、红枣 6 颗、盐适量，做法都是大同小异，就不过多介绍了，学会了一种汤类菜品，另一种自然带入就行。

此外土龙是海产类食材，属于高蛋白食物，对海鲜过敏的人群切记千万不要食用；在制作这两道汤时，为了不影响汤本身的鲜味，建议少放或不放辣椒、当然对于口味比较重的群体可以忽略不计。 需要特别提醒的是，土龙老鸭汤和土龙排骨汤，均为沿海地区民间传统饮食，仅为日常滋养的药膳汤品，不能替代药物治疗。

这两道汤的养生功效，更多是沿海百姓基于长期生活流传下来的。现在市面上的土龙，大多是人工养殖的，大家在购买时，自己选择合适的大小就行，制作时一定要清理干净粘液，不然会严重影响土龙汤的口感。

如果看了文章后的朋友也想学着做着这两道养生菜品，或者有更加完美的做法分享，欢迎在评论区留言互动；记得先点赞收藏本文，方便后面翻出来照着步骤做哦。

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