鸡腿怎么做才好吃(饭店不外传的蒜香焖鸡腿！软烂脱骨，蒜香浓郁，比红烧肉还好吃)

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各位朋友们，关于鸡腿怎么做才好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸡腿怎么做才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的所有困惑和问题，如果可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！



要说全家老少都爱吃、百吃不厌的家常肉菜，那必须是焖鸡腿！

比起排骨、鱼肉，鸡腿肉更嫩、更入味、不柴不腻、做法更简单，而且价格实惠，随便一做就是满满一大盘硬菜！

很多人在家做鸡腿，腥味重、肉质发柴、味道平淡不好吃。

今天教大家一个饭店最火的蒜香焖鸡腿做法，不用复杂香料，不用油炸，软烂多汁、蒜香扑鼻，出锅瞬间香满整个厨房！

大鸡腿、大量大蒜、生姜、葱段、八角、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐

详细做法步骤

1. 处理鸡腿去腥（关键）

鸡腿洗净，表面划几刀，方便入味。

冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净。

这样处理完的鸡腿一点腥味都没有。

2. 煎至金黄锁肉汁

锅少油，下入鸡腿中小火慢煎。

两面煎至金黄微焦，把鸡皮里的油脂煎出来，吃起来更香不腻口。

3. 炒出蒜香灵魂味道

把大量蒜瓣、姜片、葱段、八角下锅煸炒。

小火把大蒜炒到微黄起香，这一步是整道菜好吃的核心！

4. 调味上色

加一勺生抽提鲜、一勺蚝油、少许老抽调色、两颗冰糖提味。

翻炒均匀，让鸡腿均匀裹上酱汁，颜色红亮超有食欲。

5. 小火焖煮入味

加入没过鸡腿的开水，大火烧开，转小火盖上锅盖焖20分钟。

时间不用太长，鸡腿肉很嫩，焖久了反而容易散。

6. 大火收汁

最后开大火收浓汤汁，汤汁变粘稠、紧紧挂在鸡腿和蒜瓣上即可出锅！

出锅那一刻真的太香了！

鸡腿肉质超级嫩，轻轻一撕就脱骨，汁水锁满肉里，一口爆汁！

吸满肉汁的大蒜软糯香甜，一点不辣，比肉还抢手！

咸香回甘、色泽红亮，不油腻、不重口，大人孩子疯狂爱吃。

简简单单一盘家常硬菜，比外卖好吃，比饭店实惠，

晚上不知道吃啥肉菜，做它准没错！零失败、超下饭！

1. 鸡腿一定要煎一下，肉香翻倍

2. 一定要多放蒜，蒜香是灵魂

3. 全程热水焖，肉质鲜嫩不柴

家常最美味，莫过于这种简单又好吃的硬菜！

关于鸡腿怎么做才好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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