圣女果的营养价值(圣女果的营养价值有哪些)

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水果含糖量金字塔，标注圣女果含糖5.8%

和夏季最常吃的几种水果横向对比，圣女果的热量比草莓低，含糖量在西瓜同梯队，但核心营养素密度几乎是碾压级差异。

不看广告看数据。每100g圣女果的核心营养和当季常见鲜果对比：

维生素C：33mg。是普通大番茄的1.7倍，是西瓜的5.5倍番茄红素：8~15mg。是普通大番茄的2~5倍，而西瓜仅约4.5mg，甜瓜、草莓含量几乎为零

不同食物的番茄红素含量对比表格

钾元素：262mg。比大番茄高出61%，是西瓜的2.3倍膳食纤维：1.8g。是大番茄的2.4倍，远高于甜瓜、西瓜维生素A活性：55μgRE。是甜瓜的4.7倍，是草莓的80倍

这些数字说明一个事实：圣女果是夏季水果中营养素密度最高的品类之一。不用削皮、一口一个，没有西瓜甜瓜高汁水带来的肠胃负担，食用场景几乎零门槛。

番茄红素——从护胃到护心。 最新发表在《Nutrients》期刊的研究表明，每日多摄入番茄红素，胃癌风险可降低35%~38%；每日摄入9.81mg以上，脑卒中风险降低26%，心血管病死亡风险降低37%。圣女果的番茄红素含量刚好在8~15mg/100g，一天吃150g左右，就基本达标。

维生素C——胶原蛋白的“水泥”。 每100g含33mg，是真正能让皮肤紧致饱满的天然补充剂。维生素C参与胶原蛋白羟化修饰，能维持皮肤胶原结构的稳定性，同时是强抗氧化剂，减少自由基对皮肤的损伤。

钾元素——控压排钠的天然帮手。 262mg/100g的钾含量在同类水果中最高。夏季出汗后，钾流失快，圣女果可以快速帮身体恢复电解质平衡，同时促进多余钠元素排出，辅助降血压。

膳食纤维——肠道健康的“清道夫”。 1.8g/100g，在大番茄和所有夏季鲜果中遥遥领先。饱腹感强，适合减脂期替换高热量零食；同时能促进肠道蠕动、改善便秘。

这是最有杀伤力的谣言。中国农科院蔬菜花卉研究所研究员李君明公开澄清：市面上所有圣女果均为常规杂交选育品种，我国从未批准任何转基因番茄商业化生产。事实上，圣女果是比普通大番茄出现更早的原始品种。

带水珠的新鲜圣女果摆放在白盘中

你吃到的每一颗，都是通过传统杂交、人工选育得来的自然果实。

“打激素”的传言同样不实。中国农业大学教授高丽红解释，正规种植主要靠温光调控自然成熟，即便反季节产品使用合规催熟剂，残留也远在安全标准内，且植物激素与人体激素结构完全不同，不会干扰内分泌。

想补维生素C，生吃。维生素C遇热易流失，直接当加餐水果吃，能完整保留。

想最大化吸收番茄红素，熟吃，而且要配油脂。番茄红素是脂溶性物质，加热后细胞壁崩解、析出效率翻倍。熟吃搭配少量食用油，吸收率是生吃的数倍。最简单的做法：番茄炒蛋、番茄蛋花汤，成本几块钱，效果不输昂贵补剂。

盛放在盘中的家常番茄炒蛋菜品

最后补充一个实用提醒：未完全成熟的青圣女果不要吃。国家食品安全风险评估中心提示，青果含龙葵碱，摄入50mg即可引发恶心呕吐，普通烹饪无法破坏其毒性。选全红、无青白果蒂的成熟果实食用，完全安全。

关于圣女果的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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