无骨鸡爪怎么做好吃(鸡爪别红烧了，教你做香辣脆爽的无骨鸡爪，做法简单，上桌就扫光)

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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪650克，大蒜5瓣，小米椒3根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，生抽3汤匙，食盐少许，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻香油1汤匙，冰水1盆

第一步：鸡爪买回来之后，先清洗干净，然后用剪刀将鸡指甲剪掉，剪好放着备用！

第二步：将生姜切成片，装盘备用，将大葱切片，也装盘备用，将大蒜先拍扁，然后剁碎，再装盘备用，将小米椒去蒂，再切碎，最后装盘备用！

第三步：起锅加入1瓢清水，然后将鸡爪冷水下锅，放入姜片，放入大葱段，放入2汤匙的料酒，然后开大火煮开，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生！

第四步：等鸡爪煮至断生之后，用漏勺将鸡爪捞出来，然后放到冰水里面，快速降温，这样可以使鸡爪快速收紧肉质，从而变得非常地脆爽，如果不快速降温，鸡爪本身有温度，会慢慢渗透鸡爪本身，那么鸡爪就会变得软绵绵的，口感不好！

第五步：等鸡爪完全冷却之后，将鸡爪拿起来，用个小刀，在鸡爪的背部，每个爪指中间和爪杆上划上一刀，再沿着刀口将鸡骨去掉，先去掉指骨会比较简单哦！

第六步：等所有的鸡爪都去骨之后，装入到一个大盆中，放入蒜末和小米椒，再放入1抓香菜碎，加入3汤匙生抽，加入少许食盐，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀，腌制15分钟即可！

这样一道酸辣开胃，口感脆爽的【无骨鸡爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【无骨鸡爪】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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