甘蔗有什么营养(青田祯旺：甘蔗撑起“甜蜜经济”)

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冬日的青田县祯旺乡，阳光洒满田间地头，一片片青翠的甘蔗林随风摇曳，空气中弥漫着清甜的蔗香，冬日丰收的序曲奏响了。连日来，祯旺乡知味红红糖共富工坊的甘蔗种植基地里一片繁忙景象，村民们手持镰刀穿梭在蔗林之中，收割、砍伐、捆绑、搬运，有条不紊地将成熟的甘蔗运往工坊，脸上洋溢着丰收的喜悦。

“我们共富工坊的甘蔗都是原生态种植，不施化肥、不打农药，靠着山间的好水土滋养，口感特别清甜。”祯旺乡知味红红糖共富工坊负责人叶正荣介绍，祯旺乡的山地气候和土壤条件十分适宜甘蔗生长，今年工坊种植的100余亩甘蔗喜获丰收，亩产可达8000至斤。

为让更多村民共享丰收红利，工坊采用“基地+农户”的模式，吸纳了周边30余名村民参与甘蔗种植、管理和采收工作，其中不乏留守老人和低收入农户，人均年增收可达1万元。“以前在家门口没什么挣钱的机会，现在到工坊打工，既能照顾家里，又能有稳定收入，日子越过越有盼头了。”正在收割甘蔗的村民潘水英笑着说道。

在红糖共富工坊的红糖熬制区，古法红糖制作工序正有序推进。清洗、压榨、滤渣、熬煮、搅拌、成型……工人们严格遵循传统工艺，将新鲜甘蔗榨出的汁水倒入铁锅，以柴火慢熬，其间不断搅拌去除杂质，直至蔗汁浓缩成琥珀色的黏稠糖浆，再倒入模具中自然冷却凝固。

“我们坚持古法手工制作，没有任何防腐剂和添加剂，保留了甘蔗最原始的营养和风味。”叶正荣说，这种古法红糖色泽鲜亮、口感醇厚，深受市场青睐。据了解，祯旺乡知味红红糖共富工坊自2019年成立以来，始终以“带动村民增收、助力乡村共富”为目标，依托本地特色农产品资源，大力发展甘蔗种植和红糖加工产业。为拓宽销售渠道，工坊不仅通过线下集市、农超对接等方式销售红糖产品，还借助电商平台、直播带货等新媒体手段，将祯旺红糖推向更广阔的市场，今年预计可生产红糖及红糖小吃5至6万斤，销售额有望突破150万元。

在做强红糖产业的同时，祯旺乡更围绕这一核心资源深耕文旅融合，让“甜蜜经济”焕发多元活力。“今年我们新建了青田糖糕文化体验中心，这个项目是依托乡文化礼堂改造而成，目前刚完工，后续将由专门的公司负责运营。”祯旺乡组织委员王江芬表示，等到糖糕制作季，体验中心会面向亲子家庭、中小学研学团队及传统文化爱好者，开放沉浸式糖糕制作体验活动，从选材、揉面到塑形、蒸煮，让大家亲手参与传统美食的全制作流程，直观感受古法工艺的匠心与温度，在趣味互动中读懂红糖文化的深厚底蕴。

下一步，祯旺乡将持续加大对知味红红糖共富工坊的扶持力度，在进一步扩大甘蔗种植规模、优化红糖生产工艺的基础上，重点开发红糖姜茶、红糖糕等系列衍生产品，以“产业+文旅”双轮驱动不断延伸产业链条，让清甜的甘蔗在乡村振兴的道路上结出更多共富硕果，为县域经济发展注入持续动力。

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