宽粉怎么做好吃(分享巨巨巨好吃的流汁大宽粉！夏天没胃口就吃它！清爽又开胃！)

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食材准备说出来你都不信有多简单，新手逛超市闭着眼都能买齐：两袋鲜宽粉（干宽粉提前泡软也可以，更方便存放）、2勺麻酱、1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油、小半勺盐、半勺蒜末、一把熟花生碎、小葱花就够，喜欢吃配菜的可以加几片青菜、午餐肉，没有也完全不影响味道。

好吃的第一个小诀窍，就是宽粉煮到没硬心立刻过凉水，Q弹爽滑不粘坨。锅里水烧开把宽粉放进去煮3-5分钟，掐开看里面没有硬心就捞出来，放进冰水里过一遍再沥干水分，这是宽粉Q弹不粘、吃着爽滑的关键！过了凉水的宽粉不会坨在一起，裹酱汁更均匀，绝对不会出现煮完软乎乎、粘成一团咬着发坨的情况。

第二个技巧记牢，流汁提前搅匀淋上去，麻辣入味不用等。碗里加2勺麻酱用温水澥开，加1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油、小半勺盐、半勺蒜末搅匀调成料汁，淋在沥干水分的宽粉上，撒上熟花生碎和小葱花，翻匀就能直接上桌，全程不超过5分钟。拌好的麻辣流汁宽粉裹着红亮的酱汁，咬开Q弹爽滑，麻酱的香混着辣椒的辣，咸鲜回酸一点都不腻，配葱油饼、泡白米饭、当夜宵都绝了，连吃两大碗都不腻，成本还不到五块钱。

下班晚赶时间做饭或者半夜嘴馋想吃点辣的时候做上一碗，5分钟就能搞定，爱吃麻辣口或者想做快手简餐的朋友做这个最合适，鲜香味美还省事，连平时不爱吃主食的娃都能多吃小半碗。上次朋友来家里吃夜宵，我煮了四袋宽粉，她连吃了两大碗还打包了一碗当第二天早餐，说以前自己做的要么没味要么粘坨，回去试了一次给我发消息，说她爱吃辣的弟弟现在天天放学点名要吃这个“滑滑的香香粉”。

其实好吃的家常菜真不用什么复杂的步骤，就像这道麻辣流汁宽粉，普通的两袋宽粉、几勺简单调料，两个简单的小技巧，就能做出让人念念不忘的味道。不管是赶时间做晚饭，还是半夜嘴馋想找个快手夜宵，这道菜都合适，5分钟就能端上桌，麻辣爽滑人人爱。

毕竟能治愈疲惫和嘴馋的，永远是厨房里飘出来的那股麻香混着辣油香的鲜味儿，是吸溜宽粉时裹满浓汁的每一口爽滑，是和朋友抢碗底最后一块宽粉的热闹劲儿。现在就去看看家里有没有囤好的宽粉，今晚就安排上这道香到跺脚的麻辣流汁宽粉吧！

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