基围虾怎么做好吃(基围虾最全讲解：怎么挑、怎么存、怎么做好吃？一次讲明白)

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今天给大家整理一份超全的基围虾干货，看完买虾不被坑、做饭更好吃！

学名：刀额新对虾

俗称：沙虾、麻虾、泥虾

之所以叫「基围虾」，是因为华南沿海渔民，在堤围（基围）咸淡水区域养殖得名。

它不是单一海虾品种，是养殖环境命名的家常海虾。

二、基围虾外形特征（一眼识别）

? 壳极薄、肉厚，非常好剥壳

? 虾身浅黄带青斑，腹部偏红

? 肉质细嫩鲜甜，不柴不硬

对比竹节虾、黑虎虾，基围虾性价比最高，最适合家常吃。

三、三种常见大虾区别（买虾不踩坑）

1、基围虾

口感清甜、肉质嫩，首选白灼、清蒸，保留原汁原味。

2、南美白对虾

产量最大、价格最便宜，适合红烧、油焖、油炸。

3、竹节虾（斑节虾）

条纹明显、肉质紧实，价格偏高，适合过节、宴席。

四、基围虾营养价值（家常滋补首选）

基围虾是典型的高蛋白、低脂肪优质食材。

每100克虾肉，蛋白质含量极高，脂肪极低。

富含钙、镁、锌，对身体非常友好：

? 增强免疫力、补虚健体

? 养护心脑血管

? 易消化，老人、小孩都能吃

减脂期、日常食补，吃它准没错！

五、新鲜基围虾挑选4大技巧

买菜最关键就是挑新鲜，记住这4点：

1、看虾壳：透亮完整，虾头不发黑、无白斑

2、看弹性：虾肉紧实，按压快速回弹

3、看状态：鲜活好动，虾须完整

4、闻味道：只有海鲜味，无臭味、无氨水味

六、正确保存方法

短期吃（1-2天）

冰箱冷藏保存，湿毛巾盖住保湿，鲜味不流失。

长期吃（1-3个月）

分装密封冷冻保存，吃多少解冻多少，解冻后不建议二次冷冻。

七、家常零失败：白灼基围虾

最简单、最好吃的做法，原汁原味超鲜甜！

1、基围虾剪虾枪、虾须，洗净备用

2、清水加姜片、葱段、少许料酒烧开

3、下入大虾，大火煮2分钟，虾身弯曲变红即可

4、蒜末+生抽+少许香油调蘸料

肉质Q弹鲜甜，全家都爱吃！

八、食用禁忌

? 海鲜过敏人群禁止食用

? 痛风、高尿酸人群少吃

? 不建议和大量涩味水果同食

基围虾性价比高、营养丰富、做法简单，是一年四季都适合的家常海鲜。

学会挑选和保存，天天都能吃到鲜甜弹牙的大虾！

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朋友们，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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