蒸米饭怎么做好吃(蒸米饭用冷水还是热水？都不对，掌握这4个技巧，米饭香糯不粘连)

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——【蒸大米】——特点：鲜香美味，粒粒分明

【主要食材】：大米，

【配料】：温水，食用油

【具体做法】：

1、取出适量的大米，先将大米轻轻淘洗两遍，然后放入温水中浸泡15分钟左右，这样让大米粒粒分明

2、然后将浸泡好的大米带水一起放入电饭煲中，再加入适量的温水，大约没过大米1.5-2cm左右，

3、然后加入几滴白醋或者是几滴食用油（香油），这样可以更好的增加大米的香味，吃起来香喷喷的更美味，然后选择蒸煮就可以了

【烹饪小技巧】：

1.其实我们在蒸米饭的时候，不少人直接都是用冷水加入，然后放在电饭锅中蒸，其实这样蒸出来的米饭，会导致口感硬。而如果你想吃到更加香糯的米饭，我们一般用四十度的温水蒸饭最好，温水蒸出来的米饭非常软糯，而且米饭也不会粘连，吃起来非常爽口。

2.其实不光是蒸米饭需要温水，淘米过程也有不少技巧，其实现在大多数大米都是免洗的，我们一般将一些灰尘淘洗掉就可以，而不少人对米进行反复的搓洗，而且还换几次水，这样会让大米中不少营养都流失，尤其是那种白色的淘米水，其实有很多淀粉和营养，最主要淘洗次数过多的大米，我们将米饭蒸出来之后，大米的香味会差很多，营养也不如之前，一般我们只需要用手轻淘几遍，然后换一下水就可以。

4. 我们为了让蒸出来的米饭更香，其实可以在蒸饭时，加入一些白醋或者香油进去，都可以很好增加米饭的香味。而且蒸米饭的水量，我们只要超过大米两公分高就可以，如果加水太多，会让蒸出来的米饭太水润，吃起来口感很差不爽口，要是米饭蒸出来有一些焦糊味，我们可以将面包放一块锅里，然后将锅盖给盖上，闷上五分钟之后这些焦糊味道就可以消除掉。

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