面藕怎么做好吃又简单(最近莲藕鸡蛋的做法火了，饭店一盘68，在家成本不到10元，)

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·平时在超市挑选莲藕的时候可以挑选这种两头封闭的，这样里面的藕洞才比较干净。把莲藕的两头切下来，用刮皮刀刮去外皮，再把莲藕切成薄片，切好先放进盆里，粘在一起的可以抖散开。里面放入一勺食盐，加入清水没过莲藕，再抓拌均匀，以免莲藕氧化变黑。

·准备一个空碗，里面打入三颗鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀，拌匀之后先备用。准备一个彩椒，把彩椒里面的籽去掉，再切成细丝，最后切成小碎丁，切好先放进碗里备用。再切一点葱花和姜末。

·莲藕在盐水中泡好以后进行清洗，清洗干净了放在案板上，把莲藕片切成细丝，再切成小碎丁，切好放进大碗里，用筷子扒拉平整。然后把搅拌好的鸡蛋液倒入藕丁里面，用筷子继续搅拌均匀。

·拌匀之后进行调味，放入一勺食盐，一丢丢的胡椒粉，用筷子搅拌均匀。准备一个空碗，里面倒入一大勺的生抽，半勺的食盐，半勺的绵白糖，再加入清水，再放入一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

·锅里面放入底油，油热之后可以把油进行晃动一下，让边缘都沾上食用油。再把鸡蛋藕丁倒入锅中，用铲子扒拉平整，开小火慢慢的煎至，一直煎至看着整体已经定型，借用一个盘子进行翻面，翻过面来之后用小火慢慢的继续煎至，中途可以把炒锅慢慢的晃动一下，一直煎至两面金黄就可以盛出来了。

·炒锅里面继续倒入少量的底油，把提前准备好的瘦肉末倒入锅中进行煸炒，一直炒至肉末变色，把姜末和葱花倒入里面进行煸炒，炒出香味之后把彩椒丁倒入里面，翻炒三十秒。最后倒入调好的料汁，翻炒均匀，炒至锅中沸腾，料汁变得粘稠，这样就可以关火了。

·然后把料汁淋在莲藕鸡蛋饼上面，上面再撒上葱花点缀一下，一道非常好吃的莲藕鸡蛋饼就做好了，看起来都很有食欲。

同时我们吃莲藕都是炖着吃，炒着吃，今天加入三个鸡蛋做成莲藕鸡蛋饼，这个做法相信很多人都没有吃过。这个味道真的是非常的鲜美，上面有非常入味的料汁，吃起来非常的香，而且下饭又解馋。里面放入了很多的食材，都是营养很高的。

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