长豆角怎么做好吃(长豆角只会炒着吃？试试这3种做法，比肉还香！)

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长豆角吃起来又脆又嫩，可就是因为它太常见、太家常了，所以大家做菜的时候，就老想着那几种做法。好多人觉得，长豆角除了跟肉丝一起炒，或者用来焖面，就没啥别的做法了。其实啊，换个想法，长豆角能做出的花样，比你想的多多了。

【解决办法：三种吃法，带你走进长豆角的新世界】

吃法一：麻酱凉拌长豆角——夏日开胃第一名

这做法简单，效果还特别好。先把长豆角洗干净，把头尾掐掉，切成差不多一寸长的小段。锅里烧上水，放一勺盐，再滴几滴油，等水开了，把豆角放进去烫个3到4分钟，得保证豆角熟透了。捞出来以后，赶紧放到冰水里过一下，这样能让豆角保持翠绿的颜色，吃起来还脆嫩。调麻酱也不难，拿两勺芝麻酱，加点温水、生抽、香醋、蒜末、盐和糖，搅成顺滑的酱汁。把酱汁浇在控干水的豆角上，再撒点蒜末和辣椒油，搅拌搅拌就能吃啦。芝麻酱浓浓的香味和豆角的清脆口感搭配得刚刚好，夏天吃这菜，特别能打开你的胃口。

吃法二：干煸长豆角——比肉还香的下饭好菜

先把长豆角洗干净，掰成一段一段的，然后把水彻底控干（要是不控干，下锅的时候油会溅出来）。锅里多倒点油，等油烧到六成热，把豆角放进去，用小火慢慢炒，一直炒到豆角表面起皱，变成虎皮那样的颜色，就可以盛出来备用了。锅里留一点底油，把蒜末、干辣椒段、花椒粒放进去炒出香味。再把炒好的豆角放进去，加点生抽、少放点盐和糖，用大火快速翻炒均匀就行。这里有个关键，炒豆角的时候得有耐心，小火慢慢炒，这样才能让豆角外皮焦香，里面还软软乎乎的。

吃法三：长豆角猪肉馅饺子——鲜嫩多汁的隐藏美味

长豆角先放到开水里焯一下，然后过凉水，再切成细细碎碎的小丁，使劲把水分挤干。猪肉馅里加点葱姜末、生抽、蚝油、盐、香油，顺着一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲。把豆角碎放到肉馅里，搅拌均匀。包成饺子，煮熟就能吃啦。豆角的清甜味道和猪肉的鲜香味道混在一起，咬一口，里面全是汁水，比传统的韭菜馅饺子吃起来还清爽。

一个万能小技巧：焯水是关键

不管你用啥方法做长豆角，都得先把豆角放到开水里焯一下。一方面是为了去掉豆角的生涩味，还能去除里面的毒素（生豆角里有皂苷，必须得做熟了才能吃）；另一方面，焯过水的豆角更容易进味，颜色也更绿，好看又好吃。

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

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