白花菜怎么做好吃(龙葵又叫白花菜，两广人喜欢吃的野菜，凉拌，下火锅，清炒都好吃)

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龙葵它是茄科茄属植物一年生的草本植物，在广东，广西等南方地区，它也是多年生的，因为这边冬天不下雪，不打霜，冬天它也不会死掉，只会生长缓慢而已。

龙葵的茎杆无毛或者有微柔毛，叶子互生生长，呈卵形或卵状椭圆形，它的叶子光滑无毛，花下垂，跟辣椒的花朵非常相似，因为它跟辣椒是同一个属性的植物。

龙葵的花瓣是白色或淡紫色的，果实开始是青色的，成熟的果实是黑色的，果实为球形，里面有很多粒种子，像芝麻形状一样，种子颜色为黄色，每年的6到9月份开花，7到12月份结果，但是在广东，广西南方地区，一年四季都在开花结果。

龙葵这种植物，它的生长对环境没有太多的要求，在农村的路边，荒地，菜园地，果树林下，河沟边都可以看到有野生生长的。

只要有一点点的土壤，它就可以生根发芽出来，如果是生长在肥沃的地方，它就会长得比较嫩绿，长得比较高大一点，贫瘠的土壤上面就会长得比较瘦小一些。

龙葵这种植物是有毒的，含有龙葵碱，尤其是它的果实在青色的时候毒性更大，不能够吃，但是它的果实成熟变成黑色以后就能吃了，龙葵碱基本上没有了。

农村人常采摘来当做零食吃，尤其是一些小孩子，在山上看到这种龙葵果，就会采摘来吃。龙葵果吃起来酸酸甜甜的。

农村的大人们就常采摘龙葵的嫩茎叶回来当做野菜吃。龙葵的嫩茎叶中也含有龙葵碱，但是煮熟以后就没有了。在广东广西这边，龙葵一般有这几种吃法。

第一种是凉拌

采摘回来的龙葵嫩茎叶，清洗干净以后，锅内加水烧开，把龙葵叶侄进去烫熟，然后捞出来。

在准备小米辣三个，切碎，再准备调料，锅加热放点油，把小米辣放进去油炸一下，再放点调料，倒进龙葵菜里面搅拌均匀即可吃了。

第二种是清炒

龙葵叶也可以清炒来吃，但是大家在清炒之前可以焯一下水，锅内加水烧开，把龙葵叶倒进去烫一分钟，捞出来把水倒掉，然后锅热再放油，再把龙葵叶放进去，放几个小米辣椒一起来炒，放上油盐就可以吃了。

第三种是下火锅

广东广西的人在冬季的时候喜欢烫火锅来吃，这种农村常见的野菜龙葵，也常被人们用来下火锅吃。洗干净以后放在锅里面烫熟就可以吃了。

第四种是打汤

两广人喜欢吃火锅也喜欢喝汤，这种龙葵菜可以用来打汤。

水烧开里面放调料，把龙葵叶倒进去，煮熟就可以了。

龙葵叶不管是哪种吃法，吃起来都是清凉可口，带点苦味，因为它有清热解毒的作用。

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