怎么做包子馅好吃(花几十年研究包子馅，终于找到最好吃的调馅方法，学会受用一生)

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【洋葱肉末煎包】

【制作食材】洋葱，面粉，酵母粉，猪肉，生抽，老抽，食用盐

【制作步骤】

1、首先呢，咱们要准备一个比较新鲜的洋葱，把洋葱外面的老皮给它剥去。提前切去尾部和头部就会非常容易去皮。去完皮之后用刀先从中间切成两半，然后再切成6份，切完之后放到一个装满清水的大碗中浸泡一会，等洋葱完全浸泡好了之后，我们再去切它，浸泡的时间大概在5分钟左右就可以了。

2、首先咱们准备一些面粉，重量大概在300克左右就可以了。把这些面粉放到一个干净的大碗中，然后再放入三克酵母粉，先用筷子把它们充分搅拌均匀，然后再用温水和面。要一边倒温水，一边用筷子搅拌它，一直把它和成面絮状，然后咱们再直接用手给它揉成一个面团。揉好之后再用我们一直用的饧面方法，那就是盖上保鲜膜把它密封起来，然后发酵一个小时。

4、洋葱剁碎之后放入一个纱布中，然后用力挤干洋葱后的水分，挤完水分之后再放到一个小盆中，然后放到一旁待用。

5、准备一块儿比较瘦一点的猪肉，将猪肉稍微的清洗一下，然后把它剁成肉末，如果嫌自己剁肉末比较麻烦，那么也是可以去买一些现成的肉馅的。剁好肉馅之后咱们再起锅烧油，锅中油烧热了之后把肉末倒进去，然后炒到肉末变色。

6、肉末变色之后，咱们就可以开始调味了，先放一点生抽，再加一点老抽，最后加一点食用盐，把它们翻炒均匀，等到猪肉末完全炒熟之后就把火关掉，然后把它盛出来倒入到盛有洋葱的碗中，然后把它们搅拌均匀再放到一旁待用。

7、面团已经饧好了，饧好的面团是非常柔软的，让它取出来，然后稍微的揉搓一下。揉搓可以排出它里面的气体，使它恢复原来的体积，而且还会让做出来的面食吃起来更筋道。

8、揉好之后咱们把它先整理成一个长条，然后再切成相等的面剂，再揉圆擀薄，擀成一个小面饼。把馅料放到面饼中间，然后包成包子，包好之后先放到一旁，然后再一次饧发10分钟。

9、饧发好之后，把包子放到电饼锅中，然后开小火烙三分钟，三分钟之后底面就已经被烙的金黄，然后倒入剩下的清水，再盖上盖子，焖煎15分钟，15分钟之后，一道非常美味的洋葱肉末煎包就这样做好了。

【小贴士】

在煎包子的时候要用小火慢煎。

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