土豆丝营养成分(土豆是癌症催化剂吗？其实真正该忌口的，是下面这三种)

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一、土豆不是癌症催化剂，它是营养师推荐的好食材

我先明确告诉大家：土豆根本不是发物，更不是肿瘤催化剂。

当然，需要提醒两点： 一是胃全切术后或严重消化不良的患者，土豆泥比炒土豆丝更好消化，但依然可以吃；二是糖尿病患者要把土豆当主食算，吃了土豆就相应减少米饭馒头。

说句直白的话： 抗癌拼的是营养和免疫力，把身体拖垮的从来不是土豆，而是这不敢吃那不敢吃造成的营养不良。

二、真正要警惕的，是这三类食物

与其纠结一盘土豆丝，不如把这三类明确有害的食物忌干净。每一类都有充分的科学依据，甚至被国际癌症研究机构（IARC）列为最高级别致癌物。

① 高脂油腻食物——喂养慢性炎症，消耗免疫力

炸鸡、薯条、油条、动物内脏、肥肉、奶油蛋糕……这类食物热量极高，消化负担重，会引发体内的慢性炎症【5?L35-L36】。而慢性炎症是肿瘤进展和复发的“温床”，它会不断刺激癌细胞活跃，同时消耗患者的免疫储备。

建议： 偶尔尝一口解馋可以，但别长期吃、别大量吃。肿瘤患者的血管经不起高血脂的折腾，肝脏也经不起脂肪浸润。

② 任何酒精饮品——I类致癌物，一口都不要碰

这是我必须强调的一点：对于癌症患者，任何酒精饮品都必须彻底忌口，一口都不能喝。

国际癌症研究机构（IARC）在1988年就将酒精列为Group 1 致癌物，即对人类有充分证据证明致癌。酒精的代谢产物乙醛会直接破坏细胞DNA，抑制免疫细胞活性。对于正在康复期的肿瘤患者来说，哪怕只是“小酌一口”，都可能成为残留癌细胞苏醒的导火索。

很多人不知道，酒精会刺激体内激素水平异常，对乳腺癌患者尤其危险；同时大量研究证实，饮酒与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌等多种癌症的风险呈剂量依赖关系。

③ 霉变食物——黄曲霉素，1毫克即可致癌

这一点最容易被忽视，也最危险。许多老年人过日子仔细，觉得玉米花生有一两个发霉的挑出去就行了，剩下的还能吃。

千万不能！

发霉的花生、玉米、坚果、大米、馒头，会产生黄曲霉毒素B1。它被国际癌症研究机构（IARC）列为Ⅰ类致癌物质，是目前发现的最强生物致癌剂之一，毒性是砒霜的68倍。请注意这些触目惊心的数据：摄入1毫克即可诱发癌症，一次性摄入20毫克可导致成年人直接死亡。

对肿瘤患者来说，黄曲霉毒素会直接损伤肝功能，加速病情恶化。花生、玉米、大米、坚果等一旦发霉，整包整袋全部扔掉，切莫抱有侥幸心理。

癌症患者的饮食，没有那么多“玄学”和“发物禁忌”。核心就是两句话：多吃天然食物，远离明确致癌物。 把有限的精力和胃口，花在高蛋白、高营养、有益健康的食材上，而不是被谣言吓得什么都不敢吃。#肿瘤#

我是方志军，在江苏省中西医结合医院肿瘤科三十多年。如果您或家人正在治疗或康复期，对饮食拿不准、或想用中药改善食欲和消化功能，随时可以来找我。

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