虾怎么做最营养(端午养生：虾豆腐偏寒凉，多吃3样时令菜散寒湿养阳气)

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这种天气人身上的湿气特别重，稍微动一动就一身黏汗，整个人像被裹在一层湿布里面。很多老百姓觉得夏天热就该吃点凉性东西解解暑，虾和豆腐成了餐桌上的常客。这两样食材平时吃没什么大问题，偏偏放到端午节这个节点吃就容易出岔子。虾肉性寒，豆腐也是偏凉性的东西。初夏时节人的脾胃本来就很娇嫩，天气一闷热消化功能就跟着减弱。这个时候天天往肚子里塞这些寒凉的食物，寒湿之气直接就在体内扎了根。越吃越觉得身子沉，早上睡醒跟没睡一样，脑袋昏昏沉沉，胃口也跟着变差，吃点东西肚子就胀气难受。不少人家做韭菜炒虾、凉拌豆腐，吃完一家人都喊没精神，还以为是天热中暑了，根本不知道是吃错了东西伤了脾胃。

想要夏天身子骨轻快气色红润，真不用去药房买什么昂贵补品，菜市场里几块钱一把的时令菜就能解决大问题。老一辈人传下来的饮食智慧特别管用，端午节前后吃嫩仔姜、新鲜紫苏和黄鳝，这三样搭在一起就是天然的散寒除湿法宝。

嫩仔姜这几天在菜市场特别抢手。俗话说端午吃姜一年少受伤，这真不是瞎掰的。老姜太辣刺激胃，嫩仔姜就不一样了，吃起来脆生生的带点微辣，性格温和不伤人。专门对付胃里的寒气，能把体内的阳气给升发起来。切成细丝跟肉丝一块爆炒，那股子辛香味一出来，闻着就让人咽口水。吃下去胃里暖融融的，身上的汗毛孔都跟着舒展开，那种被湿气裹住的沉重感立马减轻不少。很多懂行的阿姨买菜总得捎带两块嫩仔姜，回家腌个醋泡姜当小菜吃，早上一片下肚整个人都精神了。

新鲜紫苏简直就是端午节的宝藏菜。这东西祛湿效果出奇的好，闻着有股清清凉凉的草本香味。夏天人们贪凉喜欢吹空调喝冷饮，湿气寒气全憋在五脏六腑里。拿紫苏叶子炒个鸡蛋，或者煮汤下面条放几片进去，吃下去肚子里咕噜噜一阵响，湿气就顺着排出来了。紫苏健脾胃的效果极佳，胃口不好的时候吃点紫苏做的菜，吃东西都能多扒两口饭。这菜在农村地头随便长一丛，城里菜市场卖得不便宜，几两就要好几块，买的人照样排长队，大家都图个祛湿提阳气的效果。

老话讲端午黄鳝赛人参，这几天水产摊位前的黄鳝卖得那叫一个火爆。端午前后的黄鳝为了繁殖吃得膘肥体壮，肉质最肥美，这时候吃它温补不上火。黄鳝本身的肉质细嫩，蛋白质丰富，对于夏天流汗多消耗大的人来说是最好的营养补充。做一锅浓油赤酱的蒜烧黄鳝，或者是炖个黄鳝汤，汤汁鲜美得让人连舌头都想吞下去。吃完一盘黄鳝，感觉四肢都有劲儿了，那种夏天特有的疲惫感被一扫而空。很多家长特意买黄鳝做给家里孩子老人吃，就为了让他们在炎炎夏日有个好体力。

端午养生真没多复杂，少吃寒凉的虾和豆腐，多吃仔姜、紫苏、黄鳝这三样时令鲜货。顺应时节把体内的寒湿之气散干净，养足一身阳气，这整个夏天都能身体轻快精力充沛。

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