营养午餐的食谱(夏日午餐，两个菜馍就吃饱了，薄皮大馅营养健康热量低)

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上午送了孩子去学校，顺便去逛逛菜市场，看看有什么想买的。正好遇到一个卖红苋菜的，2元钱一斤，要了一把苋菜才1.2元，太便宜了，中午就用它做菜馍，薄皮大馅，营养健康热量低，正适合给我当午餐。

一把红苋菜配一小把韭菜、两个鸡蛋，一共做了四个苋菜菜馍，我吃了两个，满口菜香，实惠又好吃，这样的美食只有家里才能有。

苋菜菜馍的做法也不难，调馅简单，只是面皮一定要擀得薄薄的才香，烙的时候也不需要放油，详细做法分享，一起来看看吧。

【苋菜菜馍】

【食材配料表】：面粉200g、清水120g、红苋菜一把、韭菜一小把、鸡蛋2个、香油、盐、辣椒面。

【具体做法如下】：

步骤1：先把面粉和清水混合均匀，揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟或以上。

步骤2：再把红苋菜和韭菜摘洗干净，沥去多余的水分。

步骤3：把红苋菜和韭菜分别切碎，放到小盆里备用。

步骤4：面团也醒好了，简单揉几下，分成8个等大的小面团，两个为一组，撒上干面粉防粘。

步骤5：取一个小面团。撒上干面粉，擀这种饼的时候，一定要有足够的干粉。

步骤6：用擀面杖将面团擀成薄薄的饼皮，薄厚程度可以自定，我个人比较喜欢这种薄薄的。一张擀好之后放到一边，再擀另一张，两张是一组。

步骤7：用一个大碗，取出一部分苋菜和韭菜，加入香油、鸡蛋、盐、辣椒面搅拌均匀。叶菜类的食材遇到盐容易出水，一般是饼皮擀好以后再调馅，还没等出水就进锅烙，烙出来的饼皮不干巴，馅也不会水哒哒的。

步骤8：将一部分馅放到一张饼皮上，均匀地摊开，四周要留余地，方便后面合口。

步骤9：将另一张饼皮盖在馅上，两张饼的边缘部分捏在一起，将馅料严实包在饼皮里，菜馍生胚完成。

步骤10：铁锅上火烧热，转小火，把菜馍生胚放进去，盖上锅盖帮助锁水保温，小火烙至饼皮发黄。

步骤11：一面熟透，表面有焦点，翻面，还是小火、盖锅盖，继续烙熟另一面。

一边烙菜馍，一边继续擀皮、调馅，做下一张菜馍生胚。第一张烙熟出锅，第二张就可以接着放进锅里，这样刚合适。

步骤12：做好的菜馍可以切成四片，也可以像我这样卷起来，中间切开分成两半，薄皮大馅特别好吃。

新鲜又美味的健康主食，非菜馍莫属。夏天的蔬菜便宜又新鲜，种类也丰富，可以试着多做几种，蒸的、烙的、煎的都很好吃，喜欢就试试吧。

OK，本文的介绍到此结束，希望对朋友们有所帮助吧。

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