萝卜苗的营养价值(小满后，使劲吃这菜，一降火、二祛湿、三补钾，鲜嫩营养别错过！)

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在民间有着“小满吃苦，一年不苦”的说法，这是因为小满后，炎热的气候会导致人上火，适当吃一些苦味菜，可以起到很好的降火功效。而苦菜等等野菜，味道太苦了，一些人都不爱吃，而小满后的萝卜苗，正是最鲜嫩的时候，虽然萝卜苗吃着有淡淡的苦味，但是它的清香味，完全可以盖住它的苦味，所以爷爷奶奶，几乎隔天就会炒一盘萝卜苗我们吃。而萝卜苗还是营养价值很高的一种蔬菜，比如萝卜苗含有丰富的维生素C、粗纤维、复合维生素、钾等等营养物质，在小满后多吃萝卜苗这蔬菜，不仅可以降火、补钾，而且还具有一定辅助祛湿的功效，所以男女老少在小满后都要多吃萝卜苗。

而我今天分享给大家萝卜苗吃法，是萝卜苗最经典的吃法，它就是酒香萝卜苗，炒好的萝卜苗，清爽解腻，而现阶段的萝卜苗很便宜，在我们当地现在2元1把，如果超过3元1把，一定要记得还价，接下来我就把这道酒香萝卜苗的详细做法分享给大家！

【食材准备】：萝卜苗500克、独蒜10克、猪油15ml、食盐、鸡精、白酒3ml、淀粉适量。

【制作方法】：

第一步：买萝卜苗时，千万不要买直径超过20厘米的，长太大的萝卜苗含有的纤维太多了，吃着很难下咽，尽量买10-15厘米长的，口感最好。买回家的萝卜苗，先将它的老根掐的扔掉，然后再把萝卜苗、淀粉放入水中搅拌均匀，等淀粉沉淀下去后，把萝卜苗捞出，接着再用自来水将萝卜苗冲洗干净即可备用。

第二步：把沥干水的萝卜苗放入盆中，然后将一勺白酒倒入萝卜苗中，接着将萝卜苗搅拌几下，使每颗萝卜苗都粘上一点点白酒即可。

第三步：将独蒜的皮剥掉后冲洗干净，然后再把独蒜切成碎末备用，独蒜不要切多了，否则会导致萝卜苗吃着发苦。

第四步：把锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，等油温烧的有少许烟冒出来后，然后再把蒜末放入锅中，大火炸10秒，彻底激发出独蒜的香味。

第五步：将拌好的萝卜苗全部都放入锅中，然后开大火，持续不断的翻炒，大概翻炒50秒左右，所有萝卜苗都会变成深绿色，此时萝卜苗已经8成熟。

第六步：把少许食盐、鸡精放入锅中，然后继续翻炒七八秒，直到将食盐、鸡精全部炒匀即可起锅食用。

【老胡唠两句】：

1、萝卜苗表面有刺，这些刺上附着了很多泥沙，如果没有将萝卜苗彻底洗净，是十分难吃的，所以清洗萝卜苗时，一定要用淀粉水浸泡一下，这样可以彻底将萝卜苗中的泥沙都吸附走。

2、萝卜苗是很鲜嫩的蔬菜，等萝卜苗下锅后，一定要快速翻炒，如果翻炒的速度太慢了，萝卜苗在炒的过程中，很容易被炒死，这种萝卜苗吃着就不鲜嫩。

3、等萝卜苗炒好后，才能放食盐，如果过早放食盐，会导致萝卜苗出大量的水，从而导致萝卜苗吃着不嫩。

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