炖白菜怎么做好吃(白菜炖粉条！冬天最爱的一锅炖，暖心暖胃，比肉还好吃)

美食资讯网 - 家常菜谱、各地特色小吃烹饪技巧大全为您带来《炖白菜怎么做好吃(白菜炖粉条！冬天最爱的一锅炖，暖心暖胃，比肉还好吃)》，本文围绕炖白菜怎么做好吃展开分析，讲述了关于炖白菜怎么做好吃相关的内容，希望你能在本文得到想要的信息！

其实炖白菜怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖白菜怎么做好吃，因此，今天小编就来为大家分享炖白菜怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，接下来我们一起来看看这个问题的解答吧！



准备食材（2-3人份，成本约8元）

大白菜 半棵（选叶多帮少的）红薯粉条 1把（一定要用红薯粉条，耐炖不坨）五花肉 100g（切薄片，有肉更香）豆腐 半块（可选，切厚片）姜片、蒜瓣、八角 1个干辣椒 2个（可选）葱花 少许

生抽 2勺老抽 半勺蚝油 1勺料酒 1勺盐 适量白胡椒粉 少许香油 几滴

详细步骤

第1步：处理食材

大白菜手撕成块（手撕比刀切更入味），白菜帮和叶子分开放（帮子需要多炖一会）。粉条用温水泡软（约15分钟），沥干备用。五花肉切薄片。豆腐切厚片（可选）。

?? 粉条不要泡太软，泡到8分软就行，还要下锅炖。

第2步：煸炒五花肉

锅里放少许油，下入五花肉片，小火煸炒到肉片出油、表面金黄卷曲。加入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒，炒出香味。

第3步：炒白菜

先下白菜帮，中火翻炒1分钟。再下白菜叶，炒到白菜变软。

第4步：调味加水

加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒，翻炒均匀。加入开水，水量没过白菜。

第5步：炖煮

放入泡好的粉条和豆腐，大火烧开后转中小火炖10-15分钟，让粉条吸满汤汁。

第6步：出锅

开盖尝一下咸淡，加适量盐、少许白胡椒粉。淋几滴香油，撒上葱花，出锅！

吃完感受

白菜炖得软烂入味，粉条吸饱了汤汁，滑溜溜的，一口吸溜进去太满足了。五花肉的油香渗到汤里，喝一口暖到心里。冬天吃这个太舒服了！

白菜炖粉条4个核心秘诀

用红薯粉条不用龙口粉丝：红薯粉条耐炖，不坨白菜帮和叶子分开下锅：帮子多炒一会，叶子后下粉条泡8分软：还要下锅炖，泡太软就坨了留一点汤汁：拌饭吃特别香

升级版本

加肉丸、冻豆腐

去五花肉，用鸡胸肉

加火锅底料

常见问题解答

? 互动提问

关于炖白菜怎么做好吃，炖白菜怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

《炖白菜怎么做好吃(白菜炖粉条！冬天最爱的一锅炖，暖心暖胃，比肉还好吃)》来自网络，炖白菜怎么做好吃的观点不代表本网站，仅作参考。