扁豆怎么做好吃(好吃到模糊的酸豆角炒猪小肠，怎么都吃不够)

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By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料猪小肠 1幅白醋 1瓶小苏打 适量盐 适量生姜 1大块大葱 2根料酒 适量八角 3个桂皮 1块香叶 3片花椒 1小把冰糖 5颗干辣椒 4个白酒 1大勺盐 1勺老抽 1勺生抽 1勺水 适量蒜瓣 1个生姜 1块干辣椒 2个花椒 10粒自制酸豆角 1把青尖椒 3个红尖椒 3个生抽 1勺鸡精 1勺

1、猪小肠放入盆里，放入一瓶白醋，适量的盐和小苏打！

2、手戴上手套，使劲儿揉搓抓拌5分钟左右！

3、把小肠上面的粘液清洗干净。再把小肠套在水龙头上，冲洗干净！（猪小肠太长，可以剪成几段。这样方便清洗！）

4、把小肠从里面翻出来！

5、用手扯住小肠的一头，把小肠慢慢的塞进去，翻过来！

6、可以借助水龙头里面的水的冲击力，这样可以更好的翻小肠！

7、全部翻过来的猪小肠，再次套在水龙头上，冲洗干净！

8、全部清洗干净的猪小肠，沥干水分备用！

9、猪小肠冷水下锅，放入姜片，葱段和适量的料酒去腥！

10、水开后，焯水2分钟左右，捞出！

11、清洗干净上面的浮沫！

12、猪小肠放入锅中，放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱段！加入适量的清水！

13、倒入适量的白酒去腥增香！

14、放入一勺生抽，一勺老抽！

15、再放入一勺盐！

16、放入四个干辣椒和5颗冰糖！

17、煮开后，盖上盖子，转小火煮！

18、煮至小肠可以用筷子扎透就可以了！要不然咬不动！

19、煮好后，捞出晾凉备用！

20、自制酸豆角清洗干净，切成小丁，猪小肠切成小段，青红尖椒切成圈儿备用！

21、蒜瓣切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

22、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！

23、放入猪小肠煸炒1分钟！

24、放入一勺生抽调味！

25、放入酸豆角，青红尖椒翻炒均匀！

26、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

27、成品图

28、成品图

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30、成品图

31、成品图

32、成品图

33、成品图

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