虾好吃吗(明明进化是防止被吃掉，为啥虾却进化成最适合被人类吃掉的样子？)

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是不是给人一种感觉：虾就是专门为了满足人类的口欲而去进化的！若是各位感觉到这些理由比较牵强，我再说一个：虾几乎所有的内脏基本上都进化在头部，身体里唯一的内脏就是它虾线，虾的肠道！挑去虾线后，虾肉堪称完美，好吃美味还营养。

虾：人类，你误会我了！

很多朋友不知道，其实虾不管是在陆上的淡水区域，还是还海洋中，虾一直就处在食物链的低端。这么说吧，不仅鱼会吃虾，就连天上飞的鸟也吃它，甚至是有些同类也会以大吃小。

不仅如此，虾为了防止在逃跑时，弯曲身子把内脏绷断或挤碎，它就把内脏全部进化到头部！但结果却是人们把煮熟的虾掐头去尾，就变成了最优质的蛋白质，不仅营养美味，还低脂低热。

如果仅仅是肉多，还不至于荣登人类最适合的食物。关键是虾肉中富含大量的谷氨酸，说白了，就是就等于虾肉中自带天然的味精，这就是为啥虾肉吃起来鲜甜的原因。

虾，之所以能成为人类最适合的食物，仅仅是肉多，味道鲜美还不行！虾的体内含有大量的虾青素，这种物质就是虾品质的质检员。

这么说吧，当虾活着的时候，它呈青色，一旦死亡，短时间内呈白色，时间再久就会呈黑色。也就是说，我们买虾时，只要看到虾体发白的，就是死了不久的，能吃，但是不新鲜了；一旦遇到虾头、虾壳或虾尾变黑的，那就是非常不新鲜，甚至是变质了。

但是，当虾遇热后蛋白质结构就会被破坏，此时虾青素就会呈橙红色，咱们透过虾壳来看它的颜色，就形成了偏红的颜色。其实，虾青素本来是虾抗氧化保命的物质，却阴差阳错成了帮助人类观察是否熟透的信号！

其实，虾在水里上万年如一日的进化就是为了活命，可所有的进化，全都歪打正着服务了咱们人类的嘴！得亏虾的繁殖能力太过于强悍，否则以咱们人类的进食速度，还真能把虾吃成濒危动物。以上就是今天的内容，我是老于，感谢大家的观看，谢谢！

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