芸豆怎么做好吃又简单(天热就这样吃豆角，比吃肉还香的低脂做法，夏天做它简单又好吃！)

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别以为豆角只能炒肉焖面拌凉菜，这两年它早就火出圈了。

今年世界杯开赛直接带飞整个豆角供应链，成都金堂的万亩豆角基地当天就开启抢鲜模式，每天几十万斤鲜豆角凌晨采收，17小时冷链直发全国甚至全球球迷餐桌，现在随便逛超市，豆角品种多到挑花眼，价格还比往常亲民不少。

前两年山东还出了个限定款豆橛子月饼，把山东人本命省菜豆角和鲁味卤肉裹进酥皮里，靠低温锁鲜保住豆角的鲜脆翠绿，刚上架日销300个直接全城脱销，光这一款就把品牌当月销售额拉高40%，豆角早就不是上不了台面的家常菜配菜，连高端糕点都抢着用它当核心原料。

别瞅它便宜，营养可比你想象的能打太多。

每100克鲜豆角才不到35大卡，膳食纤维比很多绿叶菜还足，顺肠道缓解便秘，维生素C、钾含量都够高，辅助降压还抗氧化，低GI才15到20，减脂期、糖尿病人群吃都完全没负担，蒸着吃还能留住铁元素防贫血，老人小孩吃都合适。

最近超火的无水无油豆角丸子，连馒头米饭都能直接替代。

做法一点不复杂，鲜豆角先焯水去生青味，水里撒一丢丢食用碱，捞出来颜色翠绿能稳住大半天不发黄。

切碎之后啥水啥油都不用加，少量多次撒普通面粉，抓两下直接就能抱团。

水开之后上锅大火蒸8分钟直接出锅，个个圆滚滚的翠绿可爱，咬一口筋道软嫩，豆香混着面香，完全不像素丸子那么柴。

调个蒜泥汁淋上去，鲜得连下两大碗都不觉得腻，比油炸的肉丸子清爽太多，夏天吃完全不上火。

想更低脂还有升级版，不用面粉换豆渣，180度烤箱烤20多分钟就搞定，切碎胡萝卜丁土豆丁混进去，口感层次更丰富。

做多了直接装袋冻进冰箱，要吃拿出来微波两分钟就能上桌，比点外卖快还健康。

现在国内是全球最大的豆角种植国，不少基地都用上物联网精准灌溉施肥，内蒙那边上百亩的标准化豆角基地，去年光总产量就超50万斤，还带出了电商劳务品牌，四百多村民培训完直接上岗，平均每人增收三千多，咱们几块钱买回家的豆角，背后都是全产业链把关的好品质，几块钱成本搞定一顿饱腹低脂的夏日饭，怎么算都赚。

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