凉皮怎么做好吃(夏天宁愿不吃凉皮，也要吃这饼，不用揉面，比揉面的还好吃)

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用来做早餐特省事，想吃随手就做，油少健康，比凉皮快速，直接筷子搅一搅，烙出来更松软。想吃粗粮，加入粗粮不烫面也不发硬，很是软和，好吃不费牙。

特别适合夏天做，温度越高，做着越省心。老话说早餐要吃好，碳水蛋白质蔬菜一样都不能少，所以，我多安排早餐做它，不用早起，也能吃到优质碳水。

准备食材：燕麦面粉，普通面粉，荆芥/大葱/韭菜/啥都不放也行。

做法如下：

1、碗里放入面粉，再加点燕麦面粉，和半包酵母。

2、现在天气热，直接加入自来水就行。用筷子搅成这种程度的稠面糊。我是做早餐，晚上搅好面糊，放入冰箱冷藏。

3、温度高，冰箱低温冷藏也能发酵，且经过长时间慢慢发酵，饼的口感会软筋好吃。

揉面垫上多撒一些干面粉，再用筷子把面糊扒拉出来，不用揉面，手指握着边缘往里收就行，觉得不粘手了，就可以了。

4、再用长一点的擀面杖，把它擀开。保留一些厚度，太薄容易破。

5、再准备一些荆芥，洗干净控水，加入2大勺食用油，和食用盐，搅拌均匀。除了荆芥，还可以换成大葱、韭菜、香菜，或者直接调五香油酥。

6、把荆芥均匀的放上去，再撒一层干面粉，干面粉起到层次多的作用，想层次多，就得撒上这一把干面粉。

7、再从一头把面片卷起来，卷好后，像叠被子一样叠起来，或按照自己习惯手法盘起也行。电饼铛刷油，放面饼，用双手轻轻按压开。若时间充足，松弛2分钟，更容易按压开。

8、撒上一层白芝麻增香又补钙，最后再淋一点食用油，盖上盖子烙就可以了。我用电饼铛烙的，直接开大火就行，若是燃气灶，需要小火以防烙糊。

9、烙至底部金黄时翻面，再把这面也烙金黄，小饼明显变鼓，按压轻松回弹，就熟了。

烙好后，按照自己喜好，切成大块或小块，就可食用了。

不用揉面，比揉面还松软好吃，非常适合夏天做。

阿胖做法小贴士

1、俗话说：“盐不到饭不香”，荆芥里的盐，要稍微多加一点，若是太少，卷上后盐味就会变淡，吃着不香。

2、做这个饼，就适合用筷子搅成稠面糊，若是有厨房电子秤比例更好说了，小麦面粉250克，燕麦面粉50克，清水250克左右。

3、如果是河南老乡，加入荆芥做，好吃的很。外省朋友，可以用大葱、或韭菜，若有荆芥，就用荆芥。

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