小鲫鱼营养价值(大补的鱼，不是鲫鱼带鱼而是这种鱼，建议常吃，刺少肉嫩蛋白质高)

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鲫鱼炖汤，带鱼红烧，吃着都让人差点忘记了鱼还有其他的鲜美味道。

像家里有老人、小孩子的，吃这类鱼的时候非常小心翼翼，因为很容易被小刺扎到，所以吃的过程全家人都提心吊胆的。

直到前不久好友小聚，让我发现了餐桌上隐藏了这个“宝藏鱼”---鲈鱼。

说起它的优点，真的是数不胜数的，刺少肉多，简直就是操心家庭饮食的妈妈们的福音。

口感鲜美，鲈鱼的肉，鲜嫩的如同豆腐一般，吃起来一点也不柴。

无刺的特点真的很难不被它吸引，做好后鱼肉如蒜瓣状散开，筷子轻轻一挑就脱骨。

此后就再也不用为孩子吃鱼会卡喉的问题担忧了，心里也无比踏实呢。

而且鲈鱼的蛋白质很丰富，脂肪含量少，营养价值高，很符合现代人健康饮食的需求。

自从我学会了做这个清蒸鲈鱼，孩子自己每次都能吃掉一半来，饭量都蹭蹭上涨啦，想必每个母亲看到孩子这样，都欣慰的不行吧。

蒸一盘鲜嫩的鲈鱼，简单到没朋友，厨房小白一次成功。

平时喜欢做菜简单省事，不想在厨房忙乎两三小时的姐妹，跟着我做它准没错，做法简单，用料少，关键味道还鲜美。

新鲜鲈鱼1条、去腥三件套（姜片、葱段、料酒）香菜、洋葱

调料准备：

蒸鱼豉油、白糖、食用油

1.把鲈鱼洗净后进行两侧改刀，这样会更入味

2.用少量的盐和料酒涂抹在鱼身上面，放入葱段，姜片腌制10分钟

3.起锅烧水，水开后上锅蒸7分钟，（不要蒸太久，否则鱼肉就老了）倒掉盘里的腥水。

灵魂料汁，这一步很关键。

热锅倒油，放入香菜，洋葱，葱段爆香，加入小半碗清水，2勺蒸鱼豉油，半勺白糖煮开，过滤掉残渣备用。

在蒸好的鱼上面，铺上新鲜葱丝从，姜丝。

接着倒入滚烫的热油，听到“刺啦刺啦”的声音后，葱姜丝的香味就出来了，香味四溢。

再淋上熬好的料汁，就搞定啦。

掌握这几点，鱼肉不腥不柴，味道鲜嫩。

切记，蒸鱼的水一定要倒掉！

好多人因为忽略掉这一步，使整盘鱼腥到哭。

油一定要够热

滚烫的热油才能把葱丝的香味瞬间激发，这才是清蒸鲈鱼的灵魂。油温不够，香味就出不来。

料汁是灵魂

掌握了料汁秘诀，你蒸任何鱼都好吃，试过一次就再也回不去了。

我第一次做的时候，没有倒掉蒸鱼水，结果腥到不行，整条鱼就白白浪费了。

后面掌握了其中秘诀，每次家里来客人，都会被我做的这道清蒸鲈鱼给吸引到。

清蒸是保持鱼肉营养最健康的烹饪方式，比红烧，油炸健康许多。

鲈鱼的肉质细嫩，富含优质蛋白，跟容易被人体消化吸收，对于消化差，食欲不振的人也很友好。

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一碗杂粮粥配上清蒸鲈鱼，老爸吃的很舒服，很开心。营养也没落下，就很满意。

以前总觉得做鱼很有难度，现在，一顿饭，十几分钟就能端上桌。

鲈鱼这道菜，真的没有什么门槛，厨房小白也不用担心翻车。

方便快捷，简单易学，关键鲜嫩少刺，营养丰富，是家庭日常中贴心选择。

以后去菜市场买鱼的时候，不要老盯着鲫鱼、带鱼了，可以试试鲈鱼哦

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

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