老人营养食谱大全(夏至早餐别乱凑！四款温润家常餐，好消化养脾胃，老人越吃越精神)

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今天就给大家分享4款适合夏至的家常早餐，食材常见、做法简单，换着花样吃不重样，舒舒服服过夏天。

杂粮山药馒头：松软顶饱，悄咪咪养脾胃

夏天吃普通白馒头总觉得干噎，这款加了山药和藜麦的杂粮馒头就贴心得多。山药温和养脾胃，藜麦带点谷物的韧劲，蒸出来暄软又有层次，就算牙口不好的老人也能轻松嚼。

做法一点不复杂：藜麦先加水煮15分钟，沥干晾凉；蒸熟的山药捣成细腻的泥，和面粉、藜麦混在一起搅匀。酵母用温水化开，加一点点白糖辅助发酵，倒进面粉里揉成光滑的面团。醒10分钟排排气，分成小剂子揉成馒头坯，放蒸锅发酵到1.5倍大，大火蒸10分钟，关火焖3分钟再开盖。

早上热两个，配碗热豆浆或是小咸菜，顶饱又舒服，比外面买的吃着放心。

西葫芦虾仁水饺：鲜嫩清爽，吃着完全没负担

夏至正是西葫芦最水灵的时节，水分足、口感脆，搭配虾仁和鸡蛋做馅，一点都不油腻，咬一口带着清甜的汁水，天热没胃口的时候吃，瞬间就开胃了。

调馅也有小讲究：西葫芦擦成丝，撒点盐腌10分钟，挤掉多余水分就行，别挤太干，不然馅会发柴。鸡蛋打散炒熟放凉切碎，鲜虾仁切小段，和西葫芦倒在一起，加葱花、少许盐和食用油拌匀，调料别放太多，吃的就是食材本身的鲜劲儿。

煮饺子水开下锅，点三次凉水，等饺子浮起来、肚子圆鼓鼓的就熟了。皮薄馅嫩，早上吃一碗胃里暖暖的，还能补充优质蛋白，全家都适合。

皮蛋瘦肉粥：绵密暖胃，还能帮着祛湿气

夏天暑湿重，早上喝碗热粥最养人。皮蛋瘦肉粥熬得黏糊糊的，入口绵密顺滑，加一点姜丝提味，既能暖胃，还能帮着驱散点体内的湿气，喝完浑身都舒展。

熬粥想好喝也有技巧：大米提前泡半小时，熬出来更容易开花起稠。淘洗干净后加水烧开，转小火慢慢熬，时不时搅两下免得糊底。瘦肉切小丁用清水泡去血水，皮蛋切丁备用。等粥熬得稠糯了，先放瘦肉丁和姜丝煮10分钟，再放皮蛋丁煮5分钟，加盐调味，出锅撒把葱花就完成。

早上喝一碗，一上午都不饿，肠胃弱的朋友吃着也没负担。

紫菜鸡蛋面：快手省事，5分钟就能端上桌

要是早上赶时间，没功夫揉面熬粥，这碗紫菜鸡蛋面就是绝佳选择。清爽不油腻，喝口热汤瞬间醒神，5分钟就能做好，省事又营养。

做法完全零门槛：锅里水烧开，下面条煮到八成熟，把撕碎的紫菜扔进去煮1分钟出鲜味儿。鸡蛋打散沿着锅边慢慢淋进去，等蛋花定型了再轻轻搅两下。最后加盐调味，撒葱花，滴几滴香油，拌匀就能吃。

面条滑溜，汤头鲜爽，夏天早上吃这个不胀肚，还能补充水分，比吃凉食强百倍。

其实夏至吃早餐，核心就俩字——温润。尤其是中老年人，肠胃耐不住折腾，别图凉快吃凉的、硬的，热乎一口下肚，比啥补品都实在。这4款早餐都是菜市场随手能买到的食材，做法也没难度，换着样吃，整个夏天都能吃得舒服又有营养。

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