排骨怎么炒好吃(湘妹子教你做小炒排骨，排骨的经典做法，鲜香味美，好吃又入味)

美食资讯网 - 家常菜谱、各地特色小吃烹饪技巧大全为您带来《排骨怎么炒好吃(湘妹子教你做小炒排骨，排骨的经典做法，鲜香味美，好吃又入味)》，本文围绕排骨怎么炒好吃展开分析，讲述了关于排骨怎么炒好吃相关的内容，希望你能在本文得到想要的信息！

各位老铁们好，相信很多人对排骨怎么炒好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于排骨怎么炒好吃以及排骨怎么炒好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，接下来一起来看看吧！



我们只需要准备以下的食材：排骨、生粉、生抽、料酒、小米椒、小米泡椒、青椒、生姜、蒜苗、大蒜、食盐、食用油。

做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：

1.先给排骨拌上一些生粉，用手抓洗一下，这样能够彻底清洗掉肉里面的血水，做出来口感更好。然后用流动的水将排骨清洗干净，这样洗出来的排骨更加的干净。多冲洗几遍，放在漏勺里将排骨里的水分沥干。

2. 接着将排骨倒入碗里给腌一下，里面加点食盐、耗油再倒点生抽、料酒，用手给它抓匀，让排骨充分入味。腌制上15-20分钟，这样更加入味。

3.准备一些小米泡椒和小米椒，将它们切成小一点的圈，这样更容易入味。这道菜我们是湖南口味，所以是无辣不欢。还要搭配一些青椒，给它切成段。接着准备一小块生姜，切成姜片。几颗大蒜切成蒜片备用。再准备点蒜苗切成段备用。

4.排骨腌好了，撒上一些生粉，继续用手抓匀。锅里倒点油，油温六七成热的时候，将排骨一块一块地放进去，开小火慢炸，将排骨过一下油。加生粉可以让排骨在炸的过程中，外面形成一层焦壳，吃起来更加的酥脆，而里面的肉则嫩嫩的。排骨炸到金黄就可以捞出控油了。

5.接着锅里面留一点油，我们将配料炒一下。锅中放入泡椒、大蒜和生姜，炒香后再加入一勺豆瓣酱，炒出里面的红油。接着我们把排骨倒下去，翻炒几下后加入青红辣椒，继续炒香。再从锅边淋入一点清水。

6.排骨我们不需要再调味了，最后撒上一把蒜苗就可以出锅了。

实用小技巧：

1.买来的排骨我们用上面的方法加入生粉搓洗，就免去了焯水这一步，洗出来的排骨干净血水又少，口感还不错。

2.排骨裹上生粉提前过一下油，既能够形成酥脆的表皮，还能够减少后面的烹饪时间，吃起来外酥里嫩。

这样做的排骨，不用提前炖，肉质也非常的鲜嫩脱骨，入味又好吃，下酒下饭都不错，喜欢的朋友可以学着试做一下。

关于想了解的信息就介绍到这里，排骨怎么炒好吃的解答希望对你有所帮助。

《排骨怎么炒好吃(湘妹子教你做小炒排骨，排骨的经典做法，鲜香味美，好吃又入味)》来自网络，排骨怎么炒好吃的观点不代表本网站，仅作参考。