丝瓜怎么炒好吃又简单(饭店炒丝瓜为啥翠绿好吃，原来大厨是这样做的，步骤很关键)

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【丝瓜炒鸡蛋】

【烹饪食材】丝瓜，鸡蛋，青椒，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的丝瓜和鸡蛋都非常好吃，丝瓜咸香下饭，鸡蛋特别鲜美，咱们一起来准备一下丝瓜炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，先准备两根丝瓜，三个鸡蛋，一根青椒，三根小米椒，三瓣大蒜，适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，一大勺淀粉，适量的食用油，食用油可以少准备一点，因为油太多的话，吃起来难免会觉得比较油腻。

2、先将丝瓜取出，将它放在大盆中，加入适量的清水，将丝瓜好好搓洗1~2遍，搓洗完成之后咱们再将丝瓜取出来，放到案板上控一下水，然后将它用削皮刀去皮，去完皮之后再切成滚刀小块，丝瓜滚刀小块可以稍微大一点，大一点的小块吃起来也是比较美味的，切完之后放到盘中备用。

3、准备一个小碗，在碗中打上准备好的三个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后再把准备好的青椒取出，洗净，切丝，小米椒切碎，大蒜切片，切完之后一块放到一个小盘中备用。接下来再准备一个小碗，咱们调上一碗料汁。

4、在碗中放上适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，再加上小半碗清水，一大勺淀粉，用筷子搅拌均匀放到一旁待用。起锅烧水，水开后将丝瓜放进去焯水一遍，丝瓜焯水10秒钟即可，时间到了之后控水捞出来。接下来将锅内的水倒掉，然后洗一遍锅，将锅内的水分蒸干。

5、向锅内倒入少量的食用油，先加热，然后倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块之后放在碗中备用，锅中再一次放油，放入蒜片，青红椒，炒出香味。香味出来了之后咱们就可以添加其他的食材了。

【小贴士】

1、丝瓜滚刀小块可以稍微大一点。

2、在最后烹饪的时候要保持大火。

3、食用油不要加得太多，稍微少一点吃起来会更加清香，一点不油腻。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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