便宜好吃(夏天遇到这菜别手软，便宜好吃，一次做好存冰箱，随吃随取真省事)

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第一步：选对土豆，成功一半

挑那种圆滚滚、表皮光滑、没什么坑坑洼洼的土豆就行，这个季节的土豆又面又糯，炸出来外脆里绵，绝了。先把土豆洗干净，然后削皮，削好的土豆白白胖胖的，看着就可爱。

第二步：切出“灵魂”薯条

把土豆先切成均匀的厚片，再切成手指粗细的长条就行。不用追求和肯德基一模一样，粗一点的薯条吃起来更满足，细一点的更容易炸透，看你喜欢哪种口感。

切好的土豆条，记得放进清水里泡一泡，把表面的淀粉洗掉。这一步很关键哦，洗掉淀粉，薯条才不容易炸糊，也不会互相粘在一起。

第三步：烧一锅开水，水开之后，把泡好的土豆条丢进去。这里注意一下，不是要把土豆煮熟，而是焯水！大概煮个一两分钟，看到土豆条变得有点透明、微微变软，就可以捞出来了。

这一步是为了让薯条的表面定型，炸的时候不容易散，口感也会更脆。捞出来的薯条要沥干水分，最好用厨房纸把表面的水擦得干干净净的，不然等下炸的时候油星子会到处跳，有点吓人。

第四步：冷冻，解锁“随吃随取”自由

把沥干水分的薯条，平铺在盘子或者保鲜盒里，注意不要让它们粘在一起。然后直接送进冰箱冷冻室，冻上几个小时，直到薯条完全冻硬。

冻好之后，就可以把薯条装进保鲜袋里，密封起来继续冷冻保存。这样一来，你就拥有了专属的“薯条半成品库存”！以后嘴馋了，不用再等外卖，也不用再经历削皮、切条、焯水的麻烦，直接从冰箱里拿出来就能炸，简直不要太方便！

终极步骤：开炸！

想吃的时候，就把冻好的薯条拿出来，不用解冻，直接开炸！锅里倒上油，油热到六七成的时候，把薯条丢进去。刚下锅的时候不要急着翻动，等个几十秒，让薯条定型，再轻轻推动一下，防止它们粘在一起。

中小火慢炸，看到薯条变得金黄、表面起了小泡泡，就差不多可以捞出来了。如果喜欢更脆的口感，可以把油温升高一点，再复炸个十几秒，那口感直接封神！

炸好的薯条捞出来沥沥油，趁热撒上盐，或者蘸上番茄酱、沙拉酱，那一口下去，咔嚓一声，又香又糯，比外面买的还好吃！

你看，就这么几步，几块钱的土豆，就能做出一大盆薯条，还能冻起来慢慢吃。追剧的时候抓一把，朋友聚会端一盘，随时都能实现薯条自由，这种快乐谁懂啊！

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