螃蟹怎么做好吃(3种家常材料，简单焖一下，是饭也是菜，好吃)

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大多数时候都很忙，并不能时时刻刻都是备足了各种食材的状态。有时候得“凑”。今天的早饭就是这样，一根胡萝卜两个土豆三个鸡蛋，简单焖一下就是很好吃的饭了。

早饭：胡萝卜土豆焖蛋，洋葱番茄，麦片粥，馒头。

胡萝卜土豆焖蛋

这个搭配，调整一下比例，可以做成饼，但我今天这个用料比例，它成不了饼，只能是菜。因为是水油焖出来的，不油腻，更适合早饭吃。

土豆本身就是碳水化合物，对于我和孩子来说，它就是饭了。但老头还需要吃馒头。

之所以用“焖”的方法做这道菜，原因有两个，一是像这样的大份炒土豆丝，家庭灶具很难炒得很爽口，平底锅更不好操作，不如焖着方便。另外一个原因是“焖”可以少用油，我们现在真的不缺油脂。

材料：1根胡萝卜，2个大土豆，3个鸡蛋，1朵大蒜，食用油，盐。

做法步骤：

第一步，胡萝卜和土豆去皮洗净。

第二步，用刨丝器把土豆和胡萝卜刨成丝。不必纠结自己会不会切丝，用对工具，切丝切片都不是事，简单省时。但需要注意安全，我不太喜欢用自带的护手器，餐叉更好用。

第三步，大蒜拍松切碎，或者直接用油浸大蒜碎。

第四步，炒锅倒油预热，先下大蒜碎炒香。

第五步，下入切好的菜丝，加盐拌炒，不锈钢锅，预热做好，土豆丝下锅是不会粘锅的。

如果预热没有做好，会很粘。但做这个菜，不用担心，有点粘也没有关系，不用特别处理，加一点儿水，把盐和菜拌均匀。注意用水量，小半碗约50克就足够了。生手做这样的菜，还是用不粘锅更好操作。

第六步，把打散的鸡蛋淋入锅中，尽可能淋均匀。

第七步，盖上锅盖，转小火，焖4分钟，时间到了，菜就好了。

这个搭配，如果想做成“菜饼”，菜的用量要少很多，还需要辅助加一些面粉。相比来说，我更喜欢今天这个清清爽爽的“主食”。

码字的时候，我想到了另外一个吃法，在土豆胡萝卜和鸡蛋的基础上增加快熟燕麦片和肉粒，一锅煎出来肯定也好吃，改天再试它。

最近买的洋葱很好吃，辛辣味淡，甜味浓，切成块，加一点儿醋、盐和芝麻油，挺好吃的。番茄也很好吃，切成块上桌，当水果吃了。

煮了一锅很稀的麦片粥，这个麦片粥本身也是可以丰富起来的，加一把嫩豌豆，加一盒牛奶也都很好吃。

我是辽南蟹，爱厨房爱做饭爱写东西，喜欢用食物记录生活，感谢有您！

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