茄子西红柿怎么炒好吃(因为这道西红柿炒茄子，从此爱上了做饭)

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用料茄子 3个西红柿 2个瘦肉 80克小青椒 2个蒜 3瓣酱油 15克盐 3克淀粉 10克

1、准备食材:茄子3个，西红柿2个，瘦肉80克，小辣椒2个，蒜3粒，酱油15克，盐少许，淀粉10克。

2、茄子洗净切滚刀块。厨房潮湿更容易滋生细菌，我买了一个摩飞的消毒机，配有三块专用砧板，分开切水果，蔬菜和肉类。切茄子用了绿色蔬菜水果专用砧板。

3、西红柿切大块。

4、肉切薄片，切肉就需要用红色的砧板了，生熟食材区分，防止交差感染和串味。

5、辣椒切小段。

6、茄子撒上少许盐。去除一下水分。

7、在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。

8、热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下。

9、炸至微黄控油捞出。

10、.留点底油放入肉片煸炒，加一点蒜片爆香。

11、放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水

12、西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下，

13、快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀即可。

14、大火收汁一下。

15、最后装盘出锅，荤素搭配美味又营养，特别是西红柿有防晒抗氧化的作用，夏天多吃点西红柿很不错。

16、特别下饭的家常菜！

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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