烘焙有营养吗(早餐营养专家来点评-烘培食物不宜天天吃)

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香肠、熏肉、茄汁焗豆、鸡蛋、吐司，这是一顿典型的英式早餐；培根、三明治、星巴克咖啡是忙碌的美国人早餐代表；泡菜、辣味黄瓜、鸡蛋卷、土豆泥、酱汤、米饭，如此丰富的早餐是韩国特色。我国的早餐更丰富，东有上海糍饭团子、西有兰州牛肉拉面、南有广州早茶、北有北京豆汁。俗话说，早餐要吃好，我们身边也有很多做早餐的达人，他们的早餐可谓色香味俱全，市立医院本部营养科主任张海平还为大家点评了一下这些早餐的“营养分值”。

“儿童套餐”要可爱

王毳首先去超市买煎蛋模具和面包模具，然后在网上下载一些烘焙视频，自己亲手做放心的蛋糕面包。她每天换着花样给孩子做早餐，“今天早晨给宝贝做的是小熊蛋糕、纯肉火腿、煎蛋、凉拌荷兰豆、牛奶，因为爱吃，她很快就吃完了。”说到这一天的早餐，王毳颇为自豪。

营养早餐未必费时

“早餐是一天中最重要的一顿饭，早餐必须做到营养丰富。”陈玓说，自己是个爱琢磨吃的人，总是想着法子给家人做好吃的，比如炸油条、烙馅饼、煎锅贴都是她拿手的。陈玓上班虽然比较早，但一直坚持早起为老公和孩子做早餐，这天做的是八宝粥配油条，煮粥需要头一天晚上把谷物浸水，第二天直接扔进高压锅加水熬就行，高压锅煮粥既快又稠。油条也是头一天晚上发好面，第二天直接下锅炸，这两样看起来麻烦，实际很快就可以完成，再配点水果，早餐就算完美啦。

专家点评 八宝粥营养丰富

八宝粥中有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素，口感软滑，易消化易吸收。油条虽然是自己炸的，但高温下碳水化合物易产生致癌物质，建议一个月吃一两次即可。配餐的水果苹果和梨可以满足人体维C的需要。如果能在这份早餐里加一个煮蛋和凉拌的青菜就更好了。

专家点评 烘培食物不宜天天吃

鸡蛋、荷兰豆和牛奶都是比较健康的早餐。烘培类的糕点在味道和口感上较好，但往往烘培类食物需要高温烤制，高温下碳水化合物易产生致癌物质，不宜天天食用。主食比较健康的烹饪方式是蒸，比如蒸豆沙包、蒸花卷、馒头等。火腿属于腌制类食物，最好不要常吃，尤其儿童，可选择煎牛肉代替。

拒绝油腻最爱蔬菜

专家点评 蔬菜搭配很营养

这份早餐算比较健康的搭配，有动物性蛋白鸡蛋，有番茄，番茄中含有维生素C，西兰花中矿物质成分比其它蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，钙含量可与牛奶相媲美。如果面条能选择粗粮或者荞麦的就更好了。

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