毛桃营养价值(五指毛桃是什么？老吴告诉你它到底是热性还是凉性，以及怎么吃)

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很多人以为它被叫“广东人参”是功效有多猛，其实真不是。

它的核心优势是自带一股独有的自然椰奶甜香，煲出来的汤色金黄金黄的，喝着清润回甘，而且性质特别平和，不温不燥，大部分人吃了都不会有负担，根本不像人参那样挑体质。

它的正式学名是粗叶榕的根，因为叶片长得像五指，果实表面带细毛才有了这个名字。

野生的五指毛桃大多长在两广、福建的南方山区里，尤其广东河源、梅州一带的品质公认最好，现在市面上的正规货基本都是人工规范种植的，不用特意追野生货，反而容易买到外形相似的杂根冒充。

挑优质五指毛桃其实没那么复杂，四个小技巧普通人也能上手。

首先看颜色，好的货呈黄棕色或者浅棕色，表面干净清爽，别买颜色白得不正常的，大概率是硫磺熏过的，放久了发黑霉变的也不能要。

然后最关键的辨别点是闻气味，浓郁自然的椰奶香味才是它的标志，掰断一小截闻，香味会更明显，完全没味道或者闻着有霉味、刺鼻味的，直接放下就走。

再看它的切面，正常好货切面是淡黄色，质地紧密，野生的根段能看到明显的油润感，人工种植的会偏干爽，两种都是正常状态。

最后可以上手掂掂重量，同样大小的根段，重量越重说明肉质越厚实，品质自然更好。

平时吃它最常见的做法就是煲汤，和排骨、鸡肉、猪骨随便搭配都不踩雷，广东家庭最经典的就是五指毛桃煲鸡汤，祛湿又润口。

嫌煲汤麻烦的，取3-5克干根泡热水代茶就行，能反复冲泡，加两颗红枣、几颗枸杞，风味会更柔和。

食用的注意事项也得记牢，用量别贪多，煲汤一次放30-50克足够，泡水的量别超过5克，放多了反而味道发重发涩。

干的五指毛桃要放在阴凉干燥的地方密封保存，做好防潮，正常状态下可以放1-2年，但最好半年内吃完，那股独有的椰奶香味才最浓郁，放久了香气散掉，营养和口感都会打折扣。

过去大家只把它当普通的煲汤食材，最近几年也有不少现代药理研究在探索它的实际价值。

传统中医里记载的健脾补肺、行气利湿的作用，已经有初步试验验证它有一定的抗炎、抗氧化、免疫调节的效果，对消化系统和肝脏养护的潜在益处也在进一步研究当中，当然目前相关研究还处在早期阶段，也不用过度神化它的功效，但至少能说明岭南人吃了几百年的食疗经验不是凭空来的。

现在五指毛桃早就不是过去山里零散采挖、随便摆摊卖的小食材了，河源、梅州这些主产地已经把它做成了当地的支柱特色产业。

为了适配现在年轻人的消费习惯，市场上的五指毛桃产品形态也越来越多。

除了传统的干根片，还出现了开袋就能煮的预包装方便汤包，直接冲饮的速溶五指毛桃粉，甚至还有提取它独特椰奶风味做出来的糕点、糖果、复合养生茶饮，不用专门凑时间煲汤，随手就能买到尝到这份岭南特色的清润香味。

说到底五指毛桃最动人的地方，从来都不是什么“南方人参”的夸张噱头，它承载的是岭南人传了一辈又一辈的日常饮食智慧。

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