乌鸡汤有营养(润秋燥，“五汁饮”“乌鸡汤”老少咸宜，滋阴养肺)

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在中医看来为“燥邪”。燥邪会引起身体不适。

【咳嗽】燥易伤肺，所以容易出现“肺燥”症状——“秋咳”常表现为干咳无痰或痰黏难咳出，又称“燥咳”。

【鼻干】鼻乃肺之窍，鼻干燥在立秋之后尤为常见。

【咽干】喉、咽分别是肺之门户和肺之通道，秋燥易导致咽干、舌燥、声音嘶哑等不适。

【便秘】“肺与大肠互为表里”，肺燥下移大肠，则会发生肠燥便。

推荐食疗方：五汁饮

说起润燥，老广们最常用的手段就是煲汤。喝腻了，不妨换个新花样。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授为读者们推荐一款“五汁饮”，这五种鲜汁混搭一起，不仅甘甜鲜美，而且能清热生津、凉血润燥、和中消积，老少咸宜！

鲜莲藕、鲜荸荠、甘蔗各500克，梨两只（白梨、沙梨、秋子梨均可），鲜白茅根250克。

莲藕甘寒，功能清热生津、凉血止血，还能润肠肺，生津液；秋梨功能清肺化痰，生津止渴；荸荠功能清热生津，化痰，消积；甘蔗功能清热生津，润燥和中，解毒；白茅根具有凉血止血，清热利尿的功效。莲藕能润肠肺

把以上食材清洗干净，切碎，榨汁。每次饮用1小杯，1日饮3～4杯。（亦可把上述食材，加清水3000毫升，煎煮1小时，取汤饮）

五鲜合用，有良好的清热生津、凉血润燥、和中消积的功效，且味道甘甜鲜美。适用于一般人群秋季防燥热饮用，也可用于肺燥咳嗽，热病烦渴，津少口干，消渴，等症的辅助治疗。

推荐食疗方

乌鸡板栗汤

广州中医药大学第一附属医院颅脑科副主任医师吴运泉指出，秋季最伤人的邪气是“燥气”。《内经》认为：肺居胸中，为五脏之华盖，主诸气，司呼吸，开窍于鼻。肺吸入的清气与脾运化的水谷精微相结合，化生为元气，是维持人体生命不可缺少的物质。秋季养生应遵循“润燥”的原则，当以润燥生津为中心。

乌鸡1只，板栗100克，绍酒30克，盐、白糖、芝麻油、葱花、姜丝适量。

乌鸡剖开，洗净切块，焯水。锅中放油，烧热，入葱花、姜丝，炒香，入鸡块、板栗、绍酒，加点水武火烧开，转砂锅，文火焖酥，加调料，即可享用。

乌鸡，具有养阴退热、补中止渴、补虚强筋等功效，老少咸宜。板栗富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，具养胃健脾、补肾强精等功效。

图片/视觉中国

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