玉米笋的营养价值(玉米笋和普通玉米，哪个更适合减肥？很多人傻傻分不清)

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各位朋友们，关于玉米笋的营养价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于玉米笋的营养价值的知识，希望对各位有所帮助！



玉米笋，小小一根，看起来热量低。 普通玉米，一大根，甜甜的，总觉得吃多了会胖。

很多人以为玉米笋是某种特殊品种的玉米，其实不是。

玉米笋就是普通玉米在极幼嫩阶段提前采摘的果穗，此时玉米粒还没有发育，整根玉米笋都可以吃，包括芯。

本质上，玉米笋和普通玉米是同一种植物，只是采摘时间不同，导致营养成分差异很大。

以100克可食用部分为基准：

普通玉米（煮）：约106千卡玉米笋：约27千卡 → 玉米笋热量只有普通玉米的四分之一

碳水化合物

普通玉米：约22克玉米笋：约5克 → 玉米笋碳水只有普通玉米的不到四分之一

普通玉米：约5克玉米笋：约2克 → 玉米笋糖分更低，升糖更慢

普通玉米：约2.9克玉米笋：约2.3克 → 两者接近，玉米笋略低

普通玉米：约3.4克玉米笋：约2.7克 → 普通玉米略高

结论：热量和碳水方面，玉米笋完胜。

原因很简单：玉米笋采摘时玉米粒还没发育，淀粉和糖分还没有大量积累，主要成分是水分和纤维，所以热量极低。

普通玉米成熟后，淀粉和糖分大量积累，热量自然高出很多。

同一种植物，采摘时间不同，热量差了四倍。

有，而且不少：

营养密度更高 普通玉米的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、维生素B族含量都远高于玉米笋。这些成分在玉米笋幼嫩阶段还没有充分积累。

饱腹感更强 普通玉米碳水和膳食纤维含量更高，吃一根的饱腹感比吃同等重量的玉米笋强得多。

更适合替代主食 普通玉米作为粗粮主食，可以替代米饭，减少精白米的摄入。玉米笋热量太低，用来替代主食营养不够。

不需要二选一，两者用途不同。

玉米笋 → 当蔬菜吃 热量极低，可以大量吃，用来增加餐盘体积、增强饱腹感，同时不增加多少热量。炒菜、煮汤、涮火锅都很合适，是减肥期间的优质蔬菜选择。

普通玉米 → 当主食吃 用来替代部分米饭，同等饱腹感下热量更低、营养更丰富、升糖更慢。吃了玉米就少吃米饭，不能两个叠加着吃。

两种吃法的具体热量对比

场景一：用玉米笋炒一盘菜（约200克） 热量约54千卡，相当于不到半碗米饭。

场景二：用一根玉米替代半碗米饭 玉米约150克可食部分，热量约159千卡；半碗米饭约100克，热量约116千卡。热量差不多，但玉米饱腹感更强、营养更丰富、升糖更慢。

看颜色 — 淡黄色或乳白色，颜色均匀，没有褐色斑点为佳。

看笋尖 — 笋尖紧实不开散，说明新鲜度高。笋尖开散发干说明放久了。

捏软硬 — 轻捏有脆感，不软塌，说明水分足、新鲜度高。

闻气味 — 新鲜玉米笋有淡淡的清香，没有酸味或异味。

一句话总结

玉米笋和普通玉米不是同一个用途：

玉米笋热量极低，当蔬菜吃，可以大量吃；普通玉米当粗粮主食吃，替代米饭效果好。

两个都买，分开用，减肥效果比单选一个更好。

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关于玉米笋的营养价值，玉米笋的营养价值的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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