毛芹菜怎么做好吃(这菜很多人只吃茎，却把叶子丢了，鲜嫩美味，用它蒸包子吃真香！)

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咱先不整那些花里胡哨的，就说这芹菜叶包子，吃过一次就忘不掉。芹菜叶的清香混着猪肉的油润，面皮暄软得能捏出坑，咬一口直冒鲜汁，比纯肉包子更有嚼头，关键是做法还简单，跟着步骤来，新手也能一次成功！

【芹菜叶猪肉包子】准备食材：芹菜叶、猪肉、葱姜末、料酒、盐、酱油、食用油、面粉、酵母粉

制作步骤：第一步：盆中倒入面粉，酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌成面絮，没有干面粉后，下手揉面，揉到面团光滑、盆光手光，这就是“三光面团”。把揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵到面团变成原来的2倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩、不塌陷，就发好了。发面的过程准备馅料。

第二步：芹菜叶清洗干净，倒入锅中焯水，焯水30秒就行，捞出晾凉，挤干水分，剁碎。

猪肉洗干净，最好用五花肉，做包子馅香，切成小肉丁，放进大碗里，加入葱姜末、料酒、酱油、盐、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制一个小时，让肉馅更入味。腌好后，倒入芹菜叶，再加适量盐和食用油，把芹菜叶和肉馅充分拌匀，馅料就调好了。

第三步：发好的面团取出来，放在撒了干面粉的案板上，用力揉几分钟，把面团里的空气排干净，这样蒸出来的包子皮不会有大孔洞。把面团搓成长条，切成小面剂，每个面剂揉圆，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的包子皮（中间厚是为了不漏馅，边缘薄好捏褶）。

第四步：取一张擀好的面皮，放在手心，舀2勺调好的芹菜叶肉馅放在面皮中间，左手托着面皮，右手捏着面皮边缘，一点点捏褶，捏的时候把面皮边缘往中间收，最后把收口捏紧，别露馅，一个圆鼓鼓的包子生胚就做好了。

第五步：包好的包子放在铺了湿屉布的蒸锅里，每个包子之间留2指宽的空隙，防止蒸的时候粘在一起。盖上锅盖，二次醒发15分钟，醒发好的包子生胚会变大一圈，拿起来轻飘飘的，就可以开火了。

第六步：冷水上锅，开大火蒸，水烧开后转中火，蒸25分钟，时间到后，千万别立刻开盖， 关火焖一分钟，再慢慢打开锅盖，这样包子皮不会塌陷，依旧暄软饱满。

刚蒸好的芹菜叶猪肉包子，趁热吃最香，掰开一个，翠绿的芹菜叶裹着油润的肉馅，汤汁渗进暄软的面皮里，一口下去，芹菜的清香混着肉香，满嘴都是幸福感。

没吃过芹菜叶包子的家人们，真的可以试试，用不起眼的叶子做出这么香的包子，既省钱又好吃，妥妥的家常美味天花板！今天就分享到这里了，我们明天见。

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

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