黄花鱼怎么做最好吃(黄花鱼怎样做好吃？)

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但很多人自己在家做，要么腥味重，要么一煎就破皮，鱼肉又柴又不入味，除了清蒸就不会别的做法。

今天一次性给大家分享3种最好吃的家常黄花鱼做法，清蒸、红烧、香煎，样样都经典，做法简单，厨房小白也能一次成功，学会再也不用下饭店！

先记住不管哪种做法，去腥第一步一定要做好：

黄花鱼内脏清理干净，肚子里的黑膜、鱼骨旁边的血水一定要刮得干干净净，这才是腥味的根源，清理干净怎么做都不腥。

一、清蒸黄花鱼（最鲜最嫩、低脂清淡）

适合不爱油腻、减脂、老人小孩吃，原汁原味鲜到离谱。

1. 黄花鱼处理干净，鱼身划几刀，方便入味。

2. 抹点料酒，鱼肚里塞姜片葱段，腌制10分钟去腥。

3. 水烧开再上锅大火蒸，一斤左右的鱼蒸8分钟就行，千万别蒸久，容易老。

4. 蒸好把盘子里的腥水全部倒掉，拿掉旧葱姜，铺上新鲜葱姜丝。

5. 淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油激香，立马开吃，鲜嫩又原汁原味。

二、红烧黄花鱼（下饭神器，汤汁拌饭绝了）

全家都爱吃的口味，酱香浓郁，鱼肉特别入味，待客也有面子。

1. 鱼处理干净，用厨房纸把表面水分擦干，擦干水是煎鱼不破皮的关键。

2. 热锅冷油，撒一点点盐，中小火下鱼，定型再翻面，煎到两面金黄盛出。

3. 锅底留油，爆香姜蒜、葱段、干辣椒。

4. 放入黄花鱼，淋料酒、生抽、少许老抽，加一碗清水，放少许白糖提鲜。

5. 大火烧开转中小火焖8分钟，最后大火收汁，淋一点点香醋解腻，撒葱花出锅。

汤汁浓稠裹满鱼肉，配米饭能多吃两碗。

三、香煎黄花鱼（外酥里嫩、懒人快手）

不用复杂调料，简单煎一煎就巨香，追剧、下酒、当家常菜都合适。

1. 鱼处理干净，加葱姜、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2. 腌好去掉葱姜，鱼身薄薄拍一层干面粉，锁水又防粘。

3. 平底锅少油，中小火慢煎，煎到两面金黄酥脆，外皮焦香，里面鱼肉嫩到不行。

做黄花鱼3个万能小窍门

1. 去腥：黑膜+鱼骨血水一定要刮干净，腌制少不了葱姜料酒。

2. 煎鱼不破皮：鱼身擦干水分、热锅冷油、下锅别乱翻。

3. 鱼肉不发柴：清蒸别超时，红烧焖煮用中小火，时间别太久。

黄花鱼性价比真的超高，三种做法换着做，天天吃不重样，新手照着步骤来，零失败不翻车。

喜欢家常美食的姐妹，赶紧收藏起来，下次买了黄花鱼直接照着做！

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