鮸鱼怎么做好吃(鮸鱼具有补血、消炎、滋脾润肺、强身健体的功效，附几种日常做法)

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一、葱香鮸鱼的做法

1.起锅放入冷水，将清理过鱼鳞洗干净的鮸鱼放入冷水锅中，加入两三片姜片和一勺料酒去除鱼腥味。

2.调至中火将冷水煮沸，冷水沸腾之后，把水倒掉，把鮸鱼捞出来，放在盘子上。

3.将鱼放在盘子里摆好，然后把事先准备好的一勺酱油、一勺醋、小半勺盐、小半勺鸡精提前调制好，均匀抹在鮸鱼上，里外两面都用调味料抹匀，最后在鮸鱼身上撒上葱花。

4.起锅烧油，等油温全热，慢慢浇在鱼身上，小心不要让热油溅到自己。

5.等到浇油完毕，一道色香味俱全的葱香鮸鱼就出锅啦。

二、红烧鮸鱼的做法

1.将鮸鱼洗净，切成小块，放在一旁备用。

2.起锅烧油，等油温变为九成热以后，将鱼块放入锅中两面煎至金黄。

3.将全部鱼块都煎好以后，向锅中放入两块姜片，倒适量料酒，接着放一勺老抽，一勺生抽，加入适量糖，加水没过鱼块，盖上锅盖焖三、四分钟。

4.等到收汁时就可以出锅啦，撒上葱花，香喷喷的红烧鮸鱼就做好了。鮸鱼

三、清蒸鮸鱼的做法

1.将鮸鱼去鱼鳞清洗干净，用醋、酱油、盐、鸡精调制好的汁腌制十分钟。

2.把腌制好的鱼放入盘中，撒上辣椒丝，姜丝，放入蒸笼大火蒸熟。

3.将芹菜和些许葱花洒在鱼上面，将热油淋在鱼上，香味四溢，一盘香喷喷的清蒸鮸鱼就完成了。

四、鮸鱼鱼丸的做法

1.将鱼肉洗干净切成细条，然后把葱花、生姜剁成细碎加入鱼肉中。

2.用少量盐、生抽、料酒、味精、白糖、胡椒粉稍稍腌制十分钟。

3.接着放入番薯粉，也可以用红薯粉替代，不停的揉搓按捏，让番薯粉和鱼肉充分混合均匀。

4.把混合好的面团放入保鲜袋中，挤压成一个圆锥形，在下方的三角口处剪一个小洞，一挤就是一个小鱼丸。

5.起锅热油，把一个个小鱼丸煎至金黄，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出即可。

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