秀珍菇怎么做好吃(平菇新做法，很多人表示没见过，风味独特样式美观，好吃又下饭)

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平时家常做法基本上都是炒肉或者清炒，吃的多了难免会腻，今天就为大家分享一个平菇不一样的吃法，既可以作为下饭菜也能配上小酒小酌几杯。

【干煸平菇】

1.首先我们准备一下食材，新鲜的嫩平菇一把，掰开以后切掉平菇的根，撕成平菇条，平菇要选厚实圆润的口感好，撕成条以后放在盆中。

2.接下来把平菇焯一下水，锅内烧水加入食盐2克，淋入一点植物油，加入食盐为平菇入底味，淋入植物油平菇焯水出来色泽明亮。

3.水烧至沸腾，倒入平菇条焯水，把平菇焯水至变软断生以后捞出，大概焯水40秒钟左右，用清水快速冲洗过凉，放在盆中。

4.拿一块干净吸水的毛巾，吸出平菇里面的水分，然后打入一个鸡蛋，撒上食盐1克、加入鸡粉1克、撒上胡椒粉1克，用手抓匀化开调料使鸡蛋裹匀平菇。

5.倒入面粉20克，抓匀搅拌使平菇挂满面糊，最后淋入一点植物油，平菇不容易粘连还能起酥。

6.准备一个小盆，抓入花椒一把，干辣椒段一把，大葱白半根切成葱花，大蒜几粒切成蒜片都放在一起。

7.食材全部准备好以后，我们把平菇炸一下，锅内烧油，油温5成热，油面接近冒烟慢慢的抓入平菇，稍微定型以后，有粘连的用勺子轻轻打散，油温过高时可以起锅离火或者是关火，平菇炸1分钟，炸至平菇变色捞出控干油。

8.油温升至七成热时，倒入平菇条复炸15秒，复炸可以使平菇口感更脆，然后倒出控油备用。

9.接下来我们开始烹饪，锅底留油，倒入花椒，干辣椒，葱蒜，翻炒出香辣味

倒入炸好的平菇，放入鸡粉1克、食盐1克、辣椒粉2克撒匀，快速翻炒，化开调料就可以出锅装盘了。

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好了，这道既简单又好吃下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

关于秀珍菇怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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